La región vinícola de Darling. se encuentra en la región de Coastal Region de Western Cape de Sudáfrica. Bodegas y viñedos como Domaine Groote Post y Domaine Groote Post. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Darling son Cabernet-Sauvignon, Merlot y Pinotage, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Darling suele revelar tipos de aromas de piña, fruta oscura o manzanas y a veces también aromas de pomelo, fruta desecada o morera. En la boca de Darling es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 40 de fincas y châteaux en la de Darling, que producen 219 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Darling van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce.
Originario de Italia, es el famoso Sangiovese de la Toscana que produce los famosos vinos Brunello de Montalcino y Chianti. Esta variedad está inscrita en el Catálogo Oficial de Variedades de Uva de Vino, lista A1. Según recientes análisis genéticos, es el resultado de un cruce natural entre la casi desconocida Calabrese di Montenuovo (madre) y Ciliegiolo (padre).
Los vinos rojo de la región de Darling van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de pimientos rellenos, pilaf uzbeko o paupiettes con salsa de tomate.
En nariz de la región de Darling suele revelar tipos de aromas de roble, floral o tomillo y a veces también aromas de fruta oscura, naranja o plátano. En la boca de la región de Darling es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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