¿Busca un buen vino de Beaune de Borgoña entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Beaune. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Beaune con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de espaguetis a la boloñesa, ternera colombo o pato a la naranja.
En nariz el vino rojo de la región de Beaune. suele revelar tipos de aromas de cereza, fruta (de árboles frutales) o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado, especias o bayas rojas. En la boca el vino rojo de la región de Beaune. es un poderoso con una agradable frescura.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Beaune? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Beaune.
La región vinícola de Beaune. se encuentra en la región de Côte de Beaune de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Chancellerie des Chevaliers de l'Arquebuse y Domaine des Croix. producen principalmente vinos rojo, blanco y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Beaune son Pinot noir, Chardonnay y Gamay noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Beaune suele revelar tipos de aromas de cereza, roble o cereza roja y a veces también aromas de pimienta, fruta negra o grosella negra. En la boca de Beaune es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 189 de fincas y châteaux en la de Beaune, que producen 272 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Beaune van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
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Los vinos blanco de la región de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de macarrones y cabello de ángel gratinados, salmón al horno al estilo mediterráneo o chucrut de mar con vino blanco.
En nariz el vino blanco de la región de Beaune. suele revelar tipos de aromas de cítricos, vainilla o cedro y a veces también aromas de pomelo, roble o piña. En la boca el vino blanco de la región de Beaune. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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Como su nombre indica, la folle blanche es una variedad de uva blanca. Originaria del oeste de Francia, se utilizó para la elaboración de aguardientes de coñac y armagnac a partir del siglo XVII y era famosa por su finura y su aroma. Sustituida por la Ugni Blanc tras la invasión de la filoxera, la folle blanche se cultiva actualmente en pequeñas cantidades. Es una variedad de uva con racimos jugosos y dulces, de tamaño medio, y bayas con una piel blanca/verde. Su peor enemigo es la podredumbre gris. Como es una variedad precoz y sus brotes salen pronto, teme especialmente las heladas de primavera. Le gusta la poda corta, un método que limita la producción de uvas pero aumenta su calidad. También prefiere los suelos ricos en minerales, y su superficie de viñedo es de unas 3.000 hectáreas. Se utiliza en la producción de la AOC Gros-plant du Pays nantais para producir un vino blanco vivo, de baja graduación alcohólica pero de gran acidez.
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Los vinos efervescente de la región de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de gambas al ajillo, el pollo con arroz de la madre michèle o dátiles con tocino.
En nariz el vino efervescente de la región de Beaune. suele revelar tipos de aromas de manzanas, floral o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o especias. En la boca el vino efervescente de la región de Beaune. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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El zumo que resulta del prensado de la uva tras la fermentación. Al final de la maceración, las cubas se vacían, el primer zumo obtenido se denomina vino de tiraje y los orujos que quedan en el fondo de la cuba se prensan para obtener el vino de prensa. Se le llama más rápidamente "les presses". Su calidad varía según la añada y la maceración. Una extracción demasiado enérgica libera los taninos de las pepitas y el vino de prensa puede ser entonces muy astringente. A menudo, el bodeguero lo cría por separado, decidiendo después si lo incorpora o no, total o parcialmente, al grand vin.
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Los vinos rosado de la región de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de asado de ternera a fuego lento, gallo desnudo (ardenas) o pizza del suroeste: pechuga de pato, queso roquefort.
En nariz el vino rosado de la región de Beaune. suele revelar tipos de aromas de pomelo, pesca o fresas y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o sandía.
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La Ugni blanc es una variedad de uva originaria de Italia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos grandes y uvas de tamaño pequeño a mediano. El Ugni blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Armagnac, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos suave de la región de Beaune van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de ternera asada en el horno, puerros con jamón y bechamel o aiguillettes de pato con manzanas.
En nariz el vino suave de la región de Beaune. suele revelar tipos de aromas de cereza, tierra o fresas y a veces también aromas de vainilla, ciruela o cuero.
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Técnica que consiste en dejar macerar la uva en ausencia de aire y a baja temperatura antes de la fermentación, lo que hace que se potencie la expresión aromática del vino.
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