¿Busca un buen vino de Côtes de Toul de Mosela entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Côtes de Toul. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Côtes de Toul con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Côtes de Toul van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de osso-bucco con sabores asiáticos, al estilo funambulista, tajín de ternera con verduras o pechuga de pato con higos negros.
En nariz el vino rojo de la región de Côtes de Toul. suele revelar tipos de aromas de cereza, tierra o maleza y a veces también aromas de bayas rojas, evolución (envejecimiento) o arbolado.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Côtes de Toul? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Côtes de Toul.
Côtes de Toul es un vino AOC desde 1998. En 1951, se emprendió una importante campaña de replantación. Se produce en la zona al oeste de Nancy y al suroeste de la orilla izquierda del Mosela, concretamente en Meurthe-et-Moselle. El viñedo, repartido en 100 hectáreas, se beneficia de una exposición al sur y al sureste, lo que da lugar a unas condiciones climáticas ideales (sol óptimo).
Produce principalmente vino gris a partir de uvas Gamay. Este último se obtiene mediante el prensado inmediato de las uvas recién cosechadas. El vino blanco se elabora con la variedad de uva Auxerrois, mientras que el tinto se hace con la Pinot Noir. Los vinos blanco y gris se recomiendan para acompañar mariscos, pescados, quiche y embutidos, mientras que el vino tinto es mejor para acompañar carnes rojas.
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Los vinos blanco de la región de Côtes de Toul van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o queso fuerte como recetas de pavés de salmón en papillote, calamares rellenos o tarta de queso comté-flan.
En nariz el vino blanco de la región de Côtes de Toul. suele revelar tipos de aromas de manzanas, fresas o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de bayas rojas, maleza o cítricos.
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La Auxerrois es una variedad de uva blanca originaria de Lorena, que también se encuentra en Alsacia y en el Valle del Loira, donde despegó en 1950. Su nombre proviene de los viveros de Auxerre donde se refugió durante la Segunda Guerra Mundial. A menudo llamada pinot auxerrois, forma parte de las variedades de uva de las AOC Mosela, Alsacia y Côtes-de-Toul. El Auxerrois no debe confundirse con el côt o el malbec, que son variedades de uva tinta de la región de Cahors y que pueden llevar el mismo nombre. Los racimos de Auxerrois son de tamaño medio con bayas pequeñas. Se trata de una variedad semi-tardía cuyos brotes sólo salen cuando las temperaturas son muy superiores a los 10°C. Los vinos de Auxerrois tienen finura y acidez y sutiles aromas de frutas exóticas, frutas y flores blancas. En Francia, representa 1.600 hectáreas de producción y algunas pequeñas parcelas de Auxerrois también están presentes en Luxemburgo, Alemania, Canadá y Sudáfrica (2.300 hectáreas en total).
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Los vinos efervescente de la región de Côtes de Toul van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o cerdo como recetas de tagliata de ternera con aceite de trufa, salsa porcini o tagliatelle carbonara 'especial'.
En nariz el vino efervescente de la región de Côtes de Toul. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, pomelo o fresas y a veces también aromas de cítricos, crema o cereza.
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Los aromas se clasifican en categorías denominadas familias de aromas: afrutado, floral, fermentativo, vegetal, amaderado, balsámico, especiado, mineral, empireumático, animal.
¿Quieres comprar un vino rosado de Côtes de Toul barato o vender un vino rosado de Côtes de Toul al mejor precio del mercado? Averigüe cuáles son los más populares y cuáles debería guardar en su bodega durante unos años más.
Los vinos rosado de la región de Côtes de Toul van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de bistec de falda con chalotas en salsa de vino tinto, patatas rellenas o conejo con mostaza, tomillo y nata.
En nariz el vino rosado de la región de Côtes de Toul. suele revelar tipos de aromas de fresas, cítricos o bayas rojas y a veces también aromas de frambuesa, crema o cereza.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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