La Bodega Dom Yago es una de las áreas a seguir en la Calatayud.. Ofrece 6 de vinos a la venta en la región de Calatayud para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Dom Yago van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de filete americano (tartar de ternera al estilo belga), pasta con mejillones o salteado de ternera a la lisboeta.
DO de Aragón en altitud (550-1. 040 m), reino de la Garnacha (>75% del viñedo) — clon Garnacha de Aragón genéticamente el más intacto del mundo. Tintos concentrados característicos con notas de cereza madura, frambuesa, mora, monte bajo, especias dulces y toque pimentado, taninos redondos y boca solar — viñas viejas (hasta 100 años) aportan profundidad. Mención 'Superior' para Garnacha de más de 50 años.
Clima continental duro, suelos esquistosos. Excelente relación calidad-precio.
Los vinos suave de Bodega Dom Yago van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o ternera como recetas de carne asada a la pimienta, döner kebab o cerdo asado con ciruelas pasas.
Tintos suaves y afrutados de color rubí vivo, con taninos sedosos y boca jugosa de acidez preservada, sobre aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa, cereza), notas florales (peonía) y plátano en maceración carbónica. Para beber joven o guardar en los crus. Estrella de los diez crus del Beaujolais (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie), cultivado también en Touraine, Bugey y Suiza romanda. Cepa negra francesa (sinónimo Gamay noir à jus blanc).
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Tintos elegantes y estructurados, con aromas de fresa, cereza, ciruela, cuero, tabaco rubio y vainilla marcada por largos crianzas en barricas americanas. Se presenta en Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Estrella de la Rioja DOCa, Ribera del Duero DO y Toro DO, también destaca en el Douro como Tinta Roriz/Aragonez. Una de las variedades españolas más plantadas del mundo.
