La Château Kalian es una de las mayores bodegas del mundo. Ofrece 8 de vinos a la venta en la región de Monbazillac para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Château Kalian van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce como recetas de ladrillos tunecinos, mejillones a la española o brownies con nueces.
Mayor AOC licorosa del mundo al sur de Bergerac (Suroeste): Sémillon firma como blanco rey con Sauvignon y Muscadelle — semidulces a licorosos botritizados con notas opulentas de miel, albaricoque confitado, membrillo, piña, mango, cera de abeja, azafrán y toque de especias, untuosidad equilibrada por fina acidez. Vendimias sucesivas de granos nobles obligatorias. AOC (1936), ~2. 320 ha en laderas arcillo-calcáreas, nieblas matinales favoreciendo Botrytis cinerea, guarda 10-50 años.
Los vinos rosado de Château Kalian van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, aperitivo y tentempiés o pescado magro como recetas de zarzuela mayonapo, emulsión de foie gras con pata negra o pollo tailandés con anacardos.
Blancos aromáticos y afrutados, de paladar tierno, con intensos aromas de moscatel, flores blancas, miel, cítricos confitados y notas florales (sin parentesco genético con la familia moscatel). Componente minoritario en los grandes licorosos botritizados de Sauternes, Barsac, Cérons y Monbazillac, añadiendo perfume y frescura. También seco en el Entre-Deux-Mers. Elaborado en suntuosos muteados en Australia (Rutherglen Topaque). Variedad francesa de Burdeos y el Suroeste.
Los vinos rojo de Château Kalian van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de empanadas de carne (argentina), ojja tunecina de imene o callos a la moda de caen.
Control de las temperaturas de vinificación (mediante la circulación de agua caliente o fría en las paredes de las cubas, por ejemplo). Se trata de un gran avance que, en particular, ayuda a preservar la frescura de los aromas amenazados por las excesivas subidas de temperatura durante la fermentación.
Los vinos suave de Château Kalian van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce como recetas de ensalada de pasta con surimi, merluza koskera (país vasco) o brownies con nueces.
En nariz el vino suave de la Château Kalian. suele revelar tipos de aromas de piña, manzanas o miel y a veces también aromas de fruta de la pasión, maleza o arbolado.
Tintos suaves y perfumados, de taninos finos y frescura vibrante, con aromas de frambuesa, violeta, pimiento verde, grafito y especias suaves. Estrella del Loira como monovarietal (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) y de la orilla derecha de Burdeos en ensamblajes (Cheval Blanc al 60%). También en rosados semisecos de Anjou. Variedad bordelesa histórica, progenitor del Cabernet-Sauvignon, Merlot y Carmenère.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Monbazillac? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Château Kalian.
Tintos redondos y carnosos, de textura aterciopelada, con aromas de ciruela madura, cereza negra, cacao y notas trufadas con el envejecimiento. Taninos suaves, alcohol generoso, final goloso. Pilar del Libournais (Pomerol con Pétrus, Saint-Émilion con Cheval Blanc y Ausone) y sello de los Super Toscanos y Washington State. Cruce Cabernet Franc × Magdeleine Noire, la variedad tinta más plantada de Francia.
