El Château le Caillou de Monbazillac de Suroeste | Winedexer

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Los vinos rojo de Château le Caillou van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Mayor AOC licorosa del mundo al sur de Bergerac (Suroeste): Sémillon firma como blanco rey con Sauvignon y Muscadelle — semidulces a licorosos botritizados con notas opulentas de miel, albaricoque confitado, membrillo, piña, mango, cera de abeja, azafrán y toque de especias, untuosidad equilibrada por fina acidez. Vendimias sucesivas de granos nobles obligatorias. AOC (1936), ~2. 320 ha en laderas arcillo-calcáreas, nieblas matinales favoreciendo Botrytis cinerea, guarda 10-50 años.
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Blancos secos sencillos y frescos, capa dorada pálida, boca suave con aromas discretos de cítricos y flores blancas. Perfil rústico discreto. Casi desaparecido, conservado en colecciones del INRAE por su valor patrimonial; atestigua la diversidad ampelográfica pre-filoxérica del Suroeste. Variedad blanca francesa rara, antaño cultivada en el Suroeste.