La Bodega Mie Ikeno es una de las mayores bodegas del mundo. Ofrece 5 de vinos a la venta en la región de Yamanashi-ken para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Mie Ikeno van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de salchicha al horno, dorada a la plancha o quiche de calabacín azul sin masa.
En nariz el vino blanco de la Bodega Mie Ikeno. suele revelar tipos de aromas de maleza, fermentado (levadura) o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos.
Corazón vinícola japonés a los pies del Monte Fuji, típico en el Koshu. Blanco autóctono identitario (~90% de las plantaciones japonesas): blancos secos delicados y precisos con notas de cítricos (yuzu, lima), manzana verde, flores blancas y final ligeramente salino, bajo grado y gran frescura. Ideal con sushi y cocina japonesa. También Chardonnay y Merlot en las zonas de altitud de Akeno.
Viñedos a 400-700 m sobre cenizas volcánicas, clima de marcadas amplitudes térmicas.
Los vinos rojo de Bodega Mie Ikeno van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o ternera como recetas de paleta de cerdo a la mostaza, ensalada de berros con vitaminas o ratones de cordero caramelizados.
En nariz el vino rojo de la Bodega Mie Ikeno. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de especias, frutas negras o bayas rojas.
Blancos de múltiples facetas: minerales y tensos en Chablis (limón, manzana verde, pedernal), opulentos y mantecosos en Meursault y Puligny-Montrachet (avellana, brioche, frutas amarillas), tensos y cretáceos en Champagne (Blanc de Blancs). También vinificado en espumosos y ampliamente exportado (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Variedad borgoñona, cruce Pinot Noir × Gouais Blanc.
Los vinos suave de Bodega Mie Ikeno van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de albóndigas húmedas de parmesano, tartiflette con salmón ahumado o quiche de champiñones, bacon y gruyere.
En nariz el vino suave de la Bodega Mie Ikeno. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), fermentado (levadura) o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), especias o cítricos.
Copa adaptada a la cata de vinos, creada en los años 70 por el Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen. En aquel momento, tenía la ventaja de ofrecer una herramienta estandarizada a todos los catadores. Se caracteriza por una base ancha que permite una buena aireación y una boquilla (apertura de la copa) más estrecha para concentrar los aromas. Se han creado muchas gafas de alto rendimiento sobre este modelo.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Yamanashi-ken? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Mie Ikeno.
Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.
