La Bodega Perceval Pascal es una de las áreas a seguir en la Savoie.. Ofrece 57 de vinos a la venta en la región de Savoie para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Perceval Pascal van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de quiche de champiñones, bacon y gruyere, pasta gratinada con salmón ahumado o quiche de calabacín y queso de cabra.
En nariz el vino blanco de la Bodega Perceval Pascal. suele revelar tipos de aromas de planta, pomelo o cítricos y a veces también aromas de manzanas, limón o queso.
Savoie es una región vitivinícola del este de Francia, en las zonas montañosas al sur del lago Lemán y en la frontera con Suiza. La ubicación y la geografía de la región han definido en gran medida su carácter, fragmentado, accidentado y ligeramente suizo. Esto es evidente en los frescos y crujientes vinos blancos que se producen aquí, así como en las etiquetas de los vinos de la región. Muchas llevan una cruz blanca sobre fondo rojo, la bandera de Suiza y Saboya.
Aproximadamente tres cuartas partes de los vinos de la región son blancos. Esto se debe principalmente a que la mayoría de las variedades de uva tinta tendrían dificultades para madurar adecuadamente en el clima más frío de Saboya. La Jacquère es la variedad de uva blanca más plantada, debido a su alto rendimiento. La Altesse, tradicionalmente conocida aquí como Roussette, sirve para producir algunos de los mejores vinos de Saboya, sobre todo bajo sus propias denominaciones de Roussette de Savoie y Roussette de Bugey.
Los vinos rojo de Bodega Perceval Pascal van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o queso fuerte como recetas de salmón entero al horno, pasta con vongoles (almejas planas) o truffade (auvergne - cantal - 15).
En nariz el vino rojo de la Bodega Perceval Pascal. suele revelar tipos de aromas de cereza, fresas o bayas rojas y a veces también aromas de frutas negras, evolución (envejecimiento) o arbolado.
La Alta Saboya cuenta con una de las variedades de uva más antiguas plantadas en sus viñedos, la mondeuse blanche. Se encuentra en toda la Saboya y el Ain, aunque su cultivo no está muy desarrollado. Apenas 5 hectáreas de viñedos están plantadas con esta variedad. Se conoce con otros nombres, como savouette, dongine, couilleri o aigre blanc. La Mondeuse blanche se reconoce por el aspecto velloso de sus brotes jóvenes con hojas muy bronceadas, que recuerdan a las telas de araña. El limbo de la hoja tiende a perder su aspecto bronceado a medida que envejece, mientras que los 5 lóbulos están claramente definidos. La Mondeuse blanche produce racimos que dan un vino con buena acidez y una larga vida útil, que puede conservarse hasta treinta años. Tienen un aspecto compacto, cilíndrico y alado. Las bayas, jugosas, dulces y crujientes, maduran en la segunda parte de la temporada. La piel, de color amarillo dorado o verde, es bastante resistente y cubre un fruto ovoide o esférico de tamaño medio.
Los vinos efervescente de Bodega Perceval Pascal van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de camarones con crema y fettuccine, pollo al coco y curry o churros de patata al horno.
En nariz el vino efervescente de la Bodega Perceval Pascal. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales). En la boca el vino efervescente de la Bodega Perceval Pascal. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
La transformación que sufre la uva al enriquecerse de azúcar y perder parte de su acidez para alcanzar la madurez.
Los vinos rosado de Bodega Perceval Pascal van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
En nariz el vino rosado de la Bodega Perceval Pascal. suele revelar tipos de aromas de grosella espinosa, planta o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de cítricos, bayas rojas.
El Persan noir es una variedad de uva originaria de Francia (Saboya). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Persan noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Saboya y Bugey, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Valle del Loira, Beaujolais.
Los vinos suave de Bodega Perceval Pascal van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de macarrones de jamón y queso gratinados, salmón entero al horno o quiche de espinacas y queso de cabra.
En nariz el vino suave de la Bodega Perceval Pascal. suele revelar tipos de aromas de cítricos, cítricos.
Vinos blancos de la región del Jura envejecidos en barricas de roble sin remontar durante al menos 6 años. En la superficie del vino se forma un velo de levadura que sufre una lenta oxidación, lo que le confiere un sabor particular que recuerda a los frutos secos.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Savoie? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Perceval Pascal.
La Roussane es una variedad de uva blanca, plantada en una superficie de más de 700 hectáreas. Originaria de Montélimar, se encuentra también en Saboya, Languedoc y Rosellón, y crece muy bien en suelos calizos, pobres y pedregosos. Prefiere la poda corta. El Roussane también se llama fromenteau, barbin o bergeron. Las hojas jóvenes están burbujeadas con un fino plumón. Cuando maduran, se vuelven más gruesas. Florece en junio y madura a mediados de septiembre. El vino producido a partir de Roussane puro es de extraordinaria calidad. Tiene un delicado aroma que recuerda al café, la madreselva, el iris y la peonía. El sabor de este vino mejora con la edad. Forma parte de la mezcla de las denominaciones Vin-de-Savoie, Côtes-du-Vallée du Rhône o Châteauneuf-du-Pape.
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