La Domaine Rochette es una de las áreas a seguir en la Beaujolais.. Ofrece 13 de vinos a la venta en la región de Beaujolais para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Domaine Rochette van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de rollo de cerdo con salsa de tomate, espaguetis con atún (auténtica receta italiana) o quiche con bacon y queso gruyère.
El Beaujolais es una importante región vinícola del este de Francia, famosa por sus vinos tintos vibrantes y afrutados elaborados con Gamay. Está situada inmediatamente al sur de Borgoña, de la que a veces se considera parte, aunque está en la región administrativa de Ródano. Las extensas plantaciones de Gamay en esta región hacen del Beaujolais una de las pocas regiones del mundo que se concentra en una sola variedad de uva. El Pinot Noir se utiliza en pequeñas cantidades en los vinos tintos y rosados, pero en nombre de la identidad regional, se está eliminando progresivamente y sólo se permitirá hasta la cosecha de 2015.
Aunque es más conocida por sus vinos tintos, la región también produce Beaujolais Blanc blanco, de Chardonnay y Aligote. Estas dos variedades de vino blanco también se utilizan a veces en los vinos tintos locales, en los que pueden suponer hasta un 15% de la mezcla final. Existen varias formas de vino tinto de Beaujolais: el Beaujolais estándar (incluido el Beaujolais Supérieur), el Beaujolais Villages y el Beaujolais Nouveau, Jeune y de Caractère. Los vinos de mayor calidad de la región son los de los diez crus de Beaujolais, diez regiones vinícolas reconocidas desde hace tiempo como las mejores de la región.
Los vinos rojo de Domaine Rochette van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, ternera o cerdo como recetas de makroud, ganso relleno asado con salsa de setas o saltimbocca de ternera.
En nariz el vino rojo de la Domaine Rochette. suele revelar tipos de aromas de cereza, bayas rojas o fresas y a veces también aromas de frambuesa, maleza o bayas rojas. En la boca el vino rojo de la Domaine Rochette. es un poderoso con una agradable frescura.
Se cree que es de origen español. Hoy en día está muy presente en la Toscana y en muchas otras regiones italianas, donde suele mezclarse con el sangiovese para producir el famoso Chianti. Según recientes análisis genéticos, es el padre del mencionado sangiovese, siendo su madre una variedad casi desconocida llamada calabrese di Montenuovo. - Sinonimia: ciliegino, ciregiuolo o cireguoli, aleatico di spagna (para ver todos los sinónimos de las variedades de uva, haga clic aquí) - Descripción: racimos medianos a grandes, cilíndrico-cónicos, alados, compactos, tallos medianos y fuertes con muy poca lignificación; bayas medianas y redondas, piel de grosor medio con un bonito color negro azulado, a veces con reflejos violáceos, pulpa jugosa. - Potencial de producción: brotes tempranos en el año, sólo unos días después de Chasselas. Especialmente adecuado para pendientes no demasiado pobres. Vigoroso, productivo y regular, debe sin embargo ser podado en relación al hecho de que sus ojos de base son poco fértiles. Sensible al viento, al moho, al oídio, a la podredumbre ácida y a la podredumbre gris. Resistente a la sequía. Madura a finales del segundo periodo. - Tipo de vino/sabor: da un vino lleno y flexible, con taninos suaves, rico en alcohol, de color rubí más o menos oscuro y, en algunos casos, con tintes violáceos. Aromas de canela, cereza, arándanos, notas especiadas, ciruela, uvas frescas, regaliz, tabaco, vainilla, ... .
Los vinos rosado de Domaine Rochette van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Técnica de reproducción de la vid que consiste en enterrar un sarmiento que enraíza y reproduce una planta con las mismas características que la vid a la que está unido.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Beaujolais? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Domaine Rochette.
Esta variedad es el resultado de un cruce intraespecífico entre Pinot Noir y Pirovano 1 (Chasselas rose x Hamburg Muscat), obtenido en 1939 por Heinrich Birk en la estación de investigación de Geinsenheim (Alemania). No sólo se encuentra en Alemania, sino también en Gran Bretaña, Bélgica, Italia, República Checa, Brasil, Sudáfrica, Australia, Estados Unidos, Canadá, etc. En Francia es casi desconocida.
