Bodega UndurragaCarmenère (U)
Vino rojo
En la boca este vino rojo es un poderoso potente con una agradable frescura.
Este vino suele ir bien con aves de corral, carne de vacuno o cordero.
Estructura gustativa del Carmenère (U) de la Bodega Undurraga
Luz | Potente | |
Suave | Tanino | |
Seco | Suave | |
Suave | Ácido |
En la boca el Carmenère (U) de Bodega Undurraga de la región de Central Valley es un poderoso potente con una agradable frescura.
Aromas del vino y análisis olfativo
En nariz el Carmenère (U) de Bodega Undurraga de la región de Central Valley suele revelar tipos de aromas de cereza, roble o cítricos y a veces también aromas de humo, manzanas o tierra.
Maridaje con Carmenère (U).
Maridajes que funcionan perfectamente con Carmenère (U)
Maridajes originales con Carmenère (U)
El Carmenère (U) de Bodega Undurraga coincide con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de ternera con cebolla al estilo chino, espaguetis con verduras de verano o pierna de cordero a la mariposa (barbacoa).
Detalles e información técnica sobre la Bodega Undurraga
Descubra la variedad de uva: Carmenère
Tintos aterciopelados y profundos, de robe oscuro y taninos redondos, con aromas de mora, ciruela, pimiento rojo maduro, chocolate negro, café y especias suaves. Final cálido y suave. Estrella absoluta de Chile (Colchagua, Cachapoal, Maipo) donde fue redescubierta en 1994 (confundida durante tiempo con el Merlot). Variedad bordelesa histórica casi desaparecida tras la filoxera, cruce Cabernet Franc × Gros Cabernet.
Últimas añadas de este vino
Las mejores añadas de Carmenère (U) de Bodega Undurraga son 1963, 1995, 2019, 2008 y 2007.
Información sobre el Bodega Undurraga
La Bodega Undurraga es una de de las principales fincas del mundo. Ofrece 296 de vinos a la venta en la de Central Valley para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Central Valley
Corazón del vino chileno moderno: tintos estructurados y soleados, Cabernet Sauvignon denso y de grosella negra del Maipo (cuna chilena de la uva), Carménère emblemático con notas de pimiento maduro, fruta negra y especias dulces de Colchagua, Merlot suave y Syrah profunda. Blancos Chardonnay redondos y Sauvignon vivos y cortantes. Clima mediterráneo, 400 km entre Andes y Pacífico. Subregiones estrella: Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó, Maule.
La palabra del vino: Chaptalización
La adición de azúcar en el momento de la fermentación del mosto, una práctica antigua, pero teorizada por Jean-Antoine Chaptal en los albores del siglo XIX. El azúcar se transforma en alcohol y permite elevar el grado natural del vino en un año débil o frío, o -más cuestionable- cuando el viticultor tiene una cosecha demasiado grande para obtener una buena madurez.
