La región vinícola de Oltrepò Pavese. se encuentra en la región de Lombardie de Italia. Actualmente contamos con 256 de fincas y châteaux en la de Oltrepò Pavese, que producen 794 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Oltrepò Pavese van bien juntos generalmente bastante bien con los platos .
Originaria de Burdeos, la Sauvignon, o Sauvignon Blanc, tiene fama de ser una de las mejores variedades de uva francesa para el vino blanco. Es una variedad de uva blanca, que no debe confundirse con el Sauvignon Gris y su color amarillo pálido, ni con el Cabernet Sauvignon, que produce vinos tintos. Especialmente famoso gracias a Sancerre, el Sauvignon Blanc se cultiva hasta en Nueva Zelanda, donde produce grandes vinos de excelente reputación.
Los vinos blanco de la región de Oltrepò Pavese van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, marisco o queso fuerte como recetas de risotto de pollo y setas, rape en papel de aluminio o crumble de bacalao y calabacín.
En nariz de la región de Oltrepò Pavese suele revelar tipos de aromas de naranja, miel o maleza y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o floral. En la boca de la región de Oltrepò Pavese es un poderoso potente con una agradable frescura.
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