¿Busca un buen vino de Yamanashi-ken entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Yamanashi-ken. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Yamanashi-ken con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o cordero como recetas de cola de rape fácil y rápida, conejo salvaje a la sidra o döner kebab.
En nariz el vino rojo de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de maleza, arbolado o especias y a veces también aromas de frutas negras, bayas rojas o evolución (envejecimiento).
Yamanashi es la primera indicación geográfica (IG) del vino en Japón. Creado en 2013, se encuentra en la prefectura del mismo nombre. Yamanashi es considerada la cuna de la producción de vino en Japón. Las principales variedades de uva que se cultivan aquí son la uva blanca autóctona vitis vinefera Koshu y el híbrido rojo pálido Muscat Bailey A, seleccionado en Japón.
Esta última produce vinos tintos dulces y afrutados, mientras que los vinos blancos secos de Koshu suelen ser secos, crujientes y alimonados. Se cree que el koshu se cultiva en la prefectura de Yamanashi desde hace mil años o más. Los estudios genéticos de la uva tienden a confirmarlo. De las otras 40 variedades autorizadas, destacan la Cabernet Sauvignon y la Chardonnay.
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Los vinos blanco de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de el garbo, vitello tonnato o quiche de calabacín.
En nariz el vino blanco de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de pomelo, naranja o pomelo rosa y a veces también aromas de grosella espinosa, jazmín o planta. En la boca el vino blanco de la región de Yamanashi-ken. es un poderoso .
Probablemente originaria de Anjou, está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. También se puede encontrar en Sudáfrica, Australia, Argentina, Chile, Estados Unidos (California), Nueva Zelanda, etc. Se dice que es descendiente de la savagnin y que tiene a la sauvignonasse como segundo progenitor (Jean-Michel Boursiquot 2019). También se dice que el Chenin blanc es el hermanastro del verdelho y del sauvignon blanc y que es el padre del colombard.
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Los vinos efervescente de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de cerdo asado con leche, salmón entero en caldo corto aromático o quiche de calabacín y queso de cabra.
En nariz el vino efervescente de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), cítricos o fermentado (levadura) y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), maleza o planta.
Sensación (dulce, salada, ácida o amarga) producida en la lengua por un alimento.
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Los vinos rosado de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de fondue con caldo, pierna de cordero marinada con hierbas o conejo asado al horno con mostaza.
En nariz el vino rosado de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de cítricos, bayas rojas o maleza y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), floral.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
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Los vinos suave de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de espaguetis carbonara muy sencillos, arroz con atún y tomate o quiche lorraine.
En nariz el vino suave de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), maleza o arbolado y a veces también aromas de fruta desecada, evolución (envejecimiento) o fermentado (levadura).
En el método tradicional, la operación tiene como objetivo llevar los depósitos contra el corcho mediante el movimiento de las botellas colocadas en los escritorios. La agitación puede ser manual o mecánica (mediante giroscopios).
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