¿Busca un buen vino de Yamanashi-ken entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Yamanashi-ken. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Yamanashi-ken con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o cordero como recetas de pinchos de carne tailandesa, magret au poivre o haja tunecina.
En nariz el vino rojo de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de maleza, arbolado o especias y a veces también aromas de frutas negras, bayas rojas o evolución (envejecimiento).
Yamanashi es la primera indicación geográfica (IG) del vino en Japón. Creado en 2013, se encuentra en la prefectura del mismo nombre. Yamanashi es considerada la cuna de la producción de vino en Japón. Las principales variedades de uva que se cultivan aquí son la uva blanca autóctona vitis vinefera Koshu y el híbrido rojo pálido Muscat Bailey A, seleccionado en Japón.
Esta última produce vinos tintos dulces y afrutados, mientras que los vinos blancos secos de Koshu suelen ser secos, crujientes y alimonados. Se cree que el koshu se cultiva en la prefectura de Yamanashi desde hace mil años o más. Los estudios genéticos de la uva tienden a confirmarlo. De las otras 40 variedades autorizadas, destacan la Cabernet Sauvignon y la Chardonnay.
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Los vinos blanco de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de jamón con fondue de puerros, lasaña rápida de salmón y calabacín o quiche de calabacín y queso de cabra.
En nariz el vino blanco de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de pomelo, naranja o pomelo rosa y a veces también aromas de grosella espinosa, jazmín o planta. En la boca el vino blanco de la región de Yamanashi-ken. es un poderoso .
Probablemente originaria de Anjou, está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. También se puede encontrar en Sudáfrica, Australia, Argentina, Chile, Estados Unidos (California), Nueva Zelanda, etc. Se dice que es descendiente de la savagnin y que tiene a la sauvignonasse como segundo progenitor (Jean-Michel Boursiquot 2019). También se dice que el Chenin blanc es el hermanastro del verdelho y del sauvignon blanc y que es el padre del colombard.
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Los vinos efervescente de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de calabacines redondos rellenos, filete de atún rojo a la provenzal o quiche de champiñones, bacon y gruyere.
En nariz el vino efervescente de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), cítricos o fermentado (levadura) y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), maleza o planta.
Acción mecánica que consiste en prensar la uva (antes de la fermentación para los blancos) o el orujo empapado en vino (después de la fermentación para los tintos).
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Los vinos rosado de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de goulash de cerveza, cuscús sin cuscusera o pechuga de pato en el horno.
En nariz el vino rosado de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de cítricos, bayas rojas o maleza y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), floral.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
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Los vinos suave de la región de Yamanashi-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de tomates rellenos con thermomix, canelones con salmón y espinacas o quiche de calabacín.
En nariz el vino suave de la región de Yamanashi-ken. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), maleza o arbolado y a veces también aromas de fruta desecada, evolución (envejecimiento) o fermentado (levadura).
El año de producción de un vino, normalmente indicado en la etiqueta.
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