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Los vinos rojo de Bodega Baroni~Nuovi van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de tournedos rossini con salsa de oporto, pasta con jamón de parma crujiente o pierna de cordero en cazuela.
En la boca el vino rojo de la Bodega Baroni~Nuovi. es un poderoso potente.
Puglia (Apulia para muchos angloparlantes) es una larga y esbelta región vinícola situada en el extremo sureste de la "bota" italiana. Utilizando la analogía del zapato que a menudo se utiliza para ilustrar la forma de Italia, Apulia se extiende desde la punta del tacón hasta la mitad de la pantorrilla, donde el espolón de la península de Gargano se adentra en el mar Adriático. El talón (la península de Salento) ocupa la mitad sur de la región y es de gran importancia para la identidad de Apulia. No sólo hay diferencias culturales y geográficas con el norte de Apulia, sino que los vinos también son diferentes.
Mientras que el norte es ligeramente más montañoso y está más vinculado a las costumbres y prácticas vitivinícolas del centro de Italia, el sur es casi totalmente llano y conserva un fuerte vínculo con su pasado grecorromano. El único factor que une el norte y el sur de Apulia es la elección de los cultivos: aceitunas y uvas, en ese orden. La región es responsable de casi la mitad de la producción total de aceite de oliva de Italia y desde hace tiempo tiene fama de ser una prolífica fuente de vino (principalmente tinto). Esto ha tenido graves consecuencias económicas para los viticultores de Apulia y para la reputación de los vinos de la región; cuando el mundo empezó a demandar vinos de mayor calidad, las mezclas producidas en masa en las que se especializaba Apulia perdieron su valor.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Puglia? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Baroni~Nuovi.
De Croacia, donde se llama crljenak kastelanski o pribidrag. Según los análisis genéticos realizados por la profesora Carole Meredith de la Universidad de California en Davis (EE.UU.), está emparentada con la plavac mali croata y la Zinfandel. También se encuentra en Sudáfrica, Nueva Zelanda, Chile, Brasil, Alemania, Bulgaria, Albania, Italia bajo el nombre de Primitivo, Malta, Grecia, Portugal y, en cierta medida, Croacia. En Estados Unidos (California), es una de las variedades más plantadas, ya que se introdujo en la década de 1830 mucho antes que el Primitivo. En Francia, está inscrita en el catálogo oficial de variedades de vid de la lista A1 con el nombre de Primitivo.
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Un vino magro, carente de carne y cuerpo.
