El Bodega Coupe Perraton de Mâconnais de Borgoña | Winedexer

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Los vinos rojo de Bodega Coupe Perraton van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de puchero, albóndigas a la catalana o blanqueta de conejo con riesling y rebozuelos.
Sur de Borgoña entre Tournus y Saint-Vérand, clima semicontinental con influencias meridionales. Chardonnay signature como blanco rey (~85%): redondo y solar con manzana amarilla, pera, cítricos confitados, flores blancas, mantequilla de avellana y toque mineral calcáreo — relación calidad/precio excepcional. Pouilly-Fuissé en la cima (Premier Cru desde 2020) con potencia y guarda, Saint-Véran y Viré-Clessé más tensos, Mâcon-Villages accesibles. Gamay suave y Pinot Noir fino a completar.
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Tintos intensamente coloridos y estructurados de color púrpura denso, taninos firmes y sólidos, paladar potente con acidez fresca; aromas característicos de frutos negros (mora, grosella negra), especias y notas de garriga. Perfil raro, próximo al Tannat clásico. Variante rara de hoja lanosa del Tannat, hoy marginal, preservada en colecciones del Suroeste.