El Domaine de Chatillon de Vin de Savoie de Savoie
La Domaine de Chatillon es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 4 de vinos a la venta en la región de Vin de Savoie para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Domaine de Chatillon van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno como recetas de cuscús de pollo, ternera y cordero (marruecos).
En nariz el vino rojo de la Domaine de Chatillon. suele revelar tipos de aromas de cereza, tierra o fresas y a veces también aromas de ciruela, cuero o cereza ácida.
Vin de Savoie (a menudo escrito simplemente como "Savoie") es la principal denominación de la región de Savoie, en el extremo oriental de Francia. Esta región montañosa al oeste de los Alpes tiene estilos de vino distintivos que rara vez se ven fuera de su territorio de origen. La mayoría son vinos blancos secos elaborados con las uvas Altesse, Jacquère y Chasselas. Los vinos de Saboya se describen a menudo como claramente "alpinos", citando sus características frescas y minerales.
La AOC Vin de Savoie se creó en 1973, al mismo tiempo que la denominación Roussette de Savoie, que abarca los vinos de uva Altesse de la región. Los vinos etiquetados simplemente como Savoie o Vin de Savoie, sin nombre de Cru asociado, pueden ser blancos, tintos, rosados e incluso espumosos. Los vinos blancos están dominados por la variedad de uva más común en Saboya, la Jacquere, pero también pueden contener Chardonnay, Aligote, Mondeuse Blanche, Veltliner Rouge Precoce, Chasselas, Gringet y Altesse. Sin embargo, esto representa sólo una pequeña fracción de la superficie de la denominación.
Los vinos blanco de Domaine de Chatillon van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
En nariz el vino blanco de la Domaine de Chatillon. suele revelar tipos de aromas de cítricos, mineral o piedra y a veces también aromas de maleza, fermentado (levadura) o fruta (de árboles frutales).
La Jacquère es la variedad de uva más extendida en Saboya. Tiene racimos de tamaño medio que son cilíndricos-cónicos. Son compactas y a menudo aladas. Las bayas son de tamaño medio y pueden ser ligeramente alargadas o esféricas, con pieles gruesas que pasan del verde amarillento al amarillo dorado y a un tono ligeramente rosado cuando están completamente maduras. La carne blanda del fruto de esta variedad es ácida pero poco jugosa. Jacquère tiene un proceso de brotación casi idéntico al de Chasselas. Con un hábito de crecimiento semierecto, esta variedad de uva blanca es vigorosa y fértil, y debe ser podada corta para ser más productiva. Prospera en suelos arcillosos y calcáreos, así como en terrenos pedregosos. La podredumbre gris y la podredumbre negra son los principales enemigos de Jaquère. Puede hacer frente al oidio y al moho. Esta variedad produce un vino ligero, pálido, ácido y vivo, con un aroma floral. Debe consumirse rápidamente.
Los vinos rosado de Domaine de Chatillon van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno como recetas de bourguignon de ternera rápido.
En nariz el vino rosado de la Domaine de Chatillon. suele revelar tipos de aromas de cítricos, fresas o maleza y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o bayas rojas.
Crucero explotado exclusivamente por un dominio. El renombrado Romanée Conti es un cru monopole.
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