La Domaine des Côtes de la Molière es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 29 de vinos a la venta en la región de Beaujolais para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Domaine des Côtes de la Molière van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de los secretos del croque-monsieur, quiche ligera de atún y tomate (sin nata) o quiche con puerros y salmón fresco de flo.
En nariz el vino blanco de la Domaine des Côtes de la Molière. suele revelar tipos de aromas de manzanas, fruta (de árboles frutales) o cítricos y a veces también aromas de mantequilla, evolución (envejecimiento) o maleza. En la boca el vino blanco de la Domaine des Côtes de la Molière. es un poderoso potente con una agradable frescura.
El Beaujolais es una importante región vinícola del este de Francia, famosa por sus vinos tintos vibrantes y afrutados elaborados con Gamay. Está situada inmediatamente al sur de Borgoña, de la que a veces se considera parte, aunque está en la región administrativa de Ródano. Las extensas plantaciones de Gamay en esta región hacen del Beaujolais una de las pocas regiones del mundo que se concentra en una sola variedad de uva. El Pinot Noir se utiliza en pequeñas cantidades en los vinos tintos y rosados, pero en nombre de la identidad regional, se está eliminando progresivamente y sólo se permitirá hasta la cosecha de 2015.
Aunque es más conocida por sus vinos tintos, la región también produce Beaujolais Blanc blanco, de Chardonnay y Aligote. Estas dos variedades de vino blanco también se utilizan a veces en los vinos tintos locales, en los que pueden suponer hasta un 15% de la mezcla final. Existen varias formas de vino tinto de Beaujolais: el Beaujolais estándar (incluido el Beaujolais Supérieur), el Beaujolais Villages y el Beaujolais Nouveau, Jeune y de Caractère. Los vinos de mayor calidad de la región son los de los diez crus de Beaujolais, diez regiones vinícolas reconocidas desde hace tiempo como las mejores de la región.
Los vinos rojo de Domaine des Côtes de la Molière van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, ternera o cerdo como recetas de pasta con salsa napolitana y champiñones, tono vital / vitello tonnato (italia) o bourguignon de jabalí.
En nariz el vino rojo de la Domaine des Côtes de la Molière. suele revelar tipos de aromas de cereza, tierra o frambuesa y a veces también aromas de maleza, especias o bayas rojas. En la boca el vino rojo de la Domaine des Côtes de la Molière. es un poderoso con una agradable frescura.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos efervescente de Domaine des Côtes de la Molière van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno como recetas de carne asada con cebolla caramelizada.
En nariz el vino efervescente de la Domaine des Côtes de la Molière. suele revelar tipos de aromas de fresas, bayas rojas.
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¿Está planeando una ruta del vino en la de Beaujolais? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Domaine des Côtes de la Molière.
La aligoté es una antigua variedad de uva borgoñona (recibe diferentes nombres según la región en la que se cultiva: griset blanc en Beaune, giboudot blanc en el Chalonnais o troyen blanc en el Aube), utilizada principalmente en la producción de Bourgogne-Aligoté, Bouzeron y Crémant-de-Bourgogne.La aligoté es una variedad de uva blanca de grano medio, bastante productiva, que da vinos blancos claros, ácidos, frescos y ligeros. Una anécdota suele decir que fue un miembro del clero llamado Kir quien le dio sus cartas de nobleza al añadirlo a la crema de cassis para preparar un aperitivo.Producido en más de 1.600 hectáreas en Borgoña, el aligoté también se ha exportado. También se cultiva en Europa del Este (Ucrania, Rumanía), California, Canadá y Chile, lo que supone más de 20.000 hectáreas en todo el mundo.
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