El Domaine des Geais de Côtes du Marmandais de Suroeste
La Domaine des Geais es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 3 de vinos a la venta en la región de Côtes du Marmandais para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Domaine des Geais van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de cazuela de solomillo de cerdo que se deshace en la boca, paleta de cordero con cuchara o flammekueche (con vaca risueña).
En nariz el vino rojo de la Domaine des Geais. suele revelar tipos de aromas de cereza, roble o maduro y a veces también aromas de cuero, evolución (envejecimiento) o maleza.
Côtes du Marmandais es un distrito satélite de la región vinícola de Burdeos, en el suroeste de Francia. Debe su nombre a la ciudad de Marmande en su centro, que se encuentra en la orilla norte del Garona. La denominación AOC Côtes du Marmandais abarca los vinos tintos, blancos y rosados producidos a partir de uvas cultivadas en zonas definidas de las parroquias que rodean Marmande. El río Garona divide el distrito de Marmande en dos partes, el norte y el sur, que son extensiones orientales de las regiones de Entre-deux-Mers y Graves respectivamente.
La parte norte tiene los suelos arcilloso-calcáreos de Entre-Deux-Mers, en los que crece bien el Merlot, mientras que las gravas ofrecen excelentes condiciones de cultivo para el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc. Los limos aluviales de las mesetas también son adecuados para la viticultura. La calidad de los vinos producidos en las Côtes du Marmandais no ha dejado de mejorar en los últimos decenios, ya que el prestigio de Burdeos ha alcanzado su punto álgido actual y la región obtuvo su propia denominación contrôlée en 1990. Anteriormente, sus vinos estaban etiquetados con la denominación menos prestigiosa VDQS.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Côtes du Marmandais? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Domaine des Geais.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
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Se trata de eliminar el depósito formado por las levaduras durante la segunda fermentación en la botella, abriendo la botella. El volumen que falta se completa con el licor de expedición -una mezcla de vino y azúcar de caña- antes de colocar el corcho final. Desde hace algunos años, algunos productores sustituyen este azúcar por mostos concentrados rectificados (zumo de uva concentrado) que dan excelentes resultados. Una dosificación demasiado reciente (menos de tres meses) es perjudicial para la armonía gustativa del champán.