El Bodega Dominique Vaupre de Mâconnais de Borgoña | Winedexer

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Los vinos rojo de Bodega Dominique Vaupre van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de pastasciutta (córcega), pollo bonne femme o blanquette de ternera a la antigua.
Sur de Borgoña entre Tournus y Saint-Vérand, clima semicontinental con influencias meridionales. Chardonnay signature como blanco rey (~85%): redondo y solar con manzana amarilla, pera, cítricos confitados, flores blancas, mantequilla de avellana y toque mineral calcáreo — relación calidad/precio excepcional. Pouilly-Fuissé en la cima (Premier Cru desde 2020) con potencia y guarda, Saint-Véran y Viré-Clessé más tensos, Mâcon-Villages accesibles. Gamay suave y Pinot Noir fino a completar.
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Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.