La Bodega Les Rocailles es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 32 de vinos a la venta en la región de Savoie para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
Buscas los mejores vinos de Bodega Les Rocailles en Savoie de entre todos los vinos de la región? Echa un vistazo a nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Bodega Les Rocailles. Encuentre también algunos maridajes que pueden encajar con los vinos de esta finca. Conozca más sobre la región y los vinos Bodega Les Rocailles con descripciones técnicas y enológicas.
Los vinos blanco de Bodega Les Rocailles van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de tarta de calabaza y bacon, tarta de tomate sin tomate... o quiche de calabacín y queso de cabra.
En nariz el vino blanco de la Bodega Les Rocailles. suele revelar tipos de aromas de cítricos, melón o melón de miel y a veces también aromas de floral, cítricos o fruta (de árboles frutales).
Savoie es una región vitivinícola del este de Francia, en las zonas montañosas al sur del lago Lemán y en la frontera con Suiza. La ubicación y la geografía de la región han definido en gran medida su carácter, fragmentado, accidentado y ligeramente suizo. Esto es evidente en los frescos y crujientes vinos blancos que se producen aquí, así como en las etiquetas de los vinos de la región. Muchas llevan una cruz blanca sobre fondo rojo, la bandera de Suiza y Saboya.
Aproximadamente tres cuartas partes de los vinos de la región son blancos. Esto se debe principalmente a que la mayoría de las variedades de uva tinta tendrían dificultades para madurar adecuadamente en el clima más frío de Saboya. La Jacquère es la variedad de uva blanca más plantada, debido a su alto rendimiento. La Altesse, tradicionalmente conocida aquí como Roussette, sirve para producir algunos de los mejores vinos de Saboya, sobre todo bajo sus propias denominaciones de Roussette de Savoie y Roussette de Bugey.
Los vinos rojo de Bodega Les Rocailles van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o queso fuerte como recetas de lengua de vaca con verduras, pierna de daguet o corzo al horno o gratinado en rosa y azul.
En nariz el vino rojo de la Bodega Les Rocailles. suele revelar tipos de aromas de especias.
La Jacquère es la variedad de uva más extendida en Saboya. Tiene racimos de tamaño medio que son cilíndricos-cónicos. Son compactas y a menudo aladas. Las bayas son de tamaño medio y pueden ser ligeramente alargadas o esféricas, con pieles gruesas que pasan del verde amarillento al amarillo dorado y a un tono ligeramente rosado cuando están completamente maduras. La carne blanda del fruto de esta variedad es ácida pero poco jugosa. Jacquère tiene un proceso de brotación casi idéntico al de Chasselas. Con un hábito de crecimiento semierecto, esta variedad de uva blanca es vigorosa y fértil, y debe ser podada corta para ser más productiva. Prospera en suelos arcillosos y calcáreos, así como en terrenos pedregosos. La podredumbre gris y la podredumbre negra son los principales enemigos de Jaquère. Puede hacer frente al oidio y al moho. Esta variedad produce un vino ligero, pálido, ácido y vivo, con un aroma floral. Debe consumirse rápidamente.
Los vinos efervescente de Bodega Les Rocailles van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de muslo de pollo con tocino, espaguetis con atún (auténtica receta italiana) o quiche vegana de puerros y tofu.
En nariz el vino efervescente de la Bodega Les Rocailles. suele revelar tipos de aromas de manzanas, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), floral o bayas rojas.
Los microorganismos están en la base de todos los procesos fermentativos. Una gran variedad de levaduras vive y se desarrolla de forma natural en el viñedo, siempre que los tratamientos no las destruyan. Desgraciadamente, su sustitución por levaduras seleccionadas en laboratorio está muy a menudo a la orden del día y contribuye a la uniformidad del vino. En efecto, las levaduras intervienen en el desarrollo de ciertos aromas.
Los vinos rosado de Bodega Les Rocailles van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno como recetas de kig ar farz breton.
En nariz el vino rosado de la Bodega Les Rocailles. suele revelar tipos de aromas de fresas, frambuesa o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de bayas rojas.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos suave de Bodega Les Rocailles van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
En la elaboración de vinos tintos, vino elaborado a partir de los orujos mediante el prensado después del descube. Ver goutte (vino de).
¿Está planeando una ruta del vino en la de Savoie? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Les Rocailles.
La variedad de uva blanca Altesse es de origen francés, pero sus ancestros fueron traídos de Chipre. Luego se desarrolló en los viñedos del sureste del país. La fusette de Montagnieu o arbane, como también se le llama, brota a principios de año. Un velo algodonoso cubre los primeros brotes. El limbo involucionado y el seno peciolar en forma de U distinguen a las hojas adultas de tres lóbulos. Durante, a veces por venganza tardía, los racimos de tamaño medio o pequeño son alados, compactos y cilíndricos.Los frutos revelan una pulpa fundente bajo una película de color variable. El color rosa-marrón sustituye al amarillo rojizo del principio cuando las bayas alcanzan la madurez. Si persisten, las bayas adquieren un tono lila. La vinificación promete blancos espumosos, aromáticos y elegantes, dulces o secos. Altesse es una variedad de uva que necesita un mantenimiento cuidadoso contra la acariosis y la erinosis.
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