La región vinícola de Pouilly-Fumé. se encuentra en la región de Haute Loire de Valle del Loira de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Didier Dagueneau (Louis-Benjamin Dagueneau) y Domaine de Ladoucette. producen principalmente vinos blanco y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Pouilly-Fumé son Chenin blanc, Chardonnay y Cabernet franc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Pouilly-Fumé suele revelar tipos de aromas de maleza, grosella negra o hinojo y a veces también aromas de ralladura de lima, plátano o cortar la hierba. En la boca de Pouilly-Fumé es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 299 de fincas y châteaux en la de Pouilly-Fumé, que producen 673 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Pouilly-Fumé van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o comida picante.
Originaria de Burdeos, la Sauvignon, o Sauvignon Blanc, tiene fama de ser una de las mejores variedades de uva francesa para el vino blanco. Es una variedad de uva blanca, que no debe confundirse con el Sauvignon Gris y su color amarillo pálido, ni con el Cabernet Sauvignon, que produce vinos tintos. Especialmente famoso gracias a Sancerre, el Sauvignon Blanc se cultiva hasta en Nueva Zelanda, donde produce grandes vinos de excelente reputación.
Los vinos blanco de la región de Pouilly-Fumé van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o plato vegetariano como recetas de salteado de ternera con aceitunas (córcega), pasta con langostinos o quiche vegana de puerros y tofu.
En nariz de la región de Pouilly-Fumé suele revelar tipos de aromas de maleza, guijarros o cortar la hierba y a veces también aromas de sabroso, jazmín o avellanas. En la boca de la región de Pouilly-Fumé es un poderoso con una agradable frescura.
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