¿Busca un buen vino de Bundner Herrschaft de Graubünden entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Bundner Herrschaft. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Bundner Herrschaft con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Bundner Herrschaft van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de enchiladas franchouillards, ternera asada con crema de mostaza o pizza del suroeste: pechuga de pato, queso roquefort.
En nariz el vino rojo de la región de Bundner Herrschaft. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de especias, bayas rojas o cereza. En la boca el vino rojo de la región de Bundner Herrschaft. es un poderoso con una agradable frescura.
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La región vinícola de Bundner Herrschaft. se encuentra en la región de Graubünden de Suiza. Bodegas y viñedos como Domaine Obrecht y Domaine Sprecher von Bernegg. producen principalmente vinos rojo, blanco y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Bundner Herrschaft son Pinot noir, Riesling y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Bundner Herrschaft suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), fruta (de árboles frutales) o planta y a veces también aromas de frutas negras, pimienta o frambuesa. En la boca de Bundner Herrschaft es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 28 de fincas y châteaux en la de Bundner Herrschaft, que producen 86 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Bundner Herrschaft van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
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Los vinos blanco de la región de Bundner Herrschaft van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de coles de bruselas con bacon en cazuela, hamburguesa de salmón ahumado - crema de cebollino o quiche de crema y atún.
En nariz el vino blanco de la región de Bundner Herrschaft. suele revelar tipos de aromas de piña, fermentado (levadura) o pomelo y a veces también aromas de frutas tropicales, cítricos o especias. En la boca el vino blanco de la región de Bundner Herrschaft. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
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Los vinos efervescente de la región de Bundner Herrschaft van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de paupiettes de ternera con setas, conejo al vino blanco (cazuela) o conejo con cerveza.
En nariz el vino efervescente de la región de Bundner Herrschaft. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), fermentado (levadura) o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de cítricos, bayas rojas.
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Característica de un vino espeso y pesado con taninos pegajosos.
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Los vinos rosado de la región de Bundner Herrschaft van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de escalope de ternera con salsa de limón, cordón azul o mollejas confitadas.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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Los vinos suave de la región de Bundner Herrschaft van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de andouillette de troyes con salsa chaource, calamares rellenos a la sétoise o conejo con salsa de nata al estilo de ana.
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Todos los métodos (remontado, bazuqueo) que permiten extraer el color y los taninos de la piel de la uva durante la maceración, antes de que comience la fermentación. También se puede dejar macerar el vino después de la fermentación, pero con suavidad, para no extraer los taninos de las semillas, que son más verdes. Por su poder disolvente, el alcohol favorece la extracción.
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