El Domaine des Marnes Blanches de Côtes du Jura de Jura
La Domaine des Marnes Blanches es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 22 de vinos a la venta en la región de Côtes du Jura para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos efervescente de Domaine des Marnes Blanches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de chop suey de pollo, pollo con leche de coco rápido o gazpacho de melón y pepino.
En nariz el vino efervescente de la Domaine des Marnes Blanches. suele revelar tipos de aromas de cítricos, manzanas o manzana verde y a veces también aromas de mineral, tiza o evolución (envejecimiento). En la boca el vino efervescente de la Domaine des Marnes Blanches. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
Côtes du Jura es una denominación regional de la región vinícola del Jura, en el este de Francia. Introducida en 1937, es posiblemente la mayor denominación de la región en términos de extensión geográfica. En términos de cantidad, es la segunda más grande después de Arbois. Aunque la gran mayoría de los vinos del Jura se producen en la mitad norte de la región, entre Etoile y Arbois, la cuenca hidrográfica de Côtes du Jura se extiende a cierta distancia hacia el sur.
Abarca 105 municipios en total, que se extienden a lo largo de casi 80 km desde Champagne-sur-Loue en el norte hasta Saint-Amour en el sur (es pura coincidencia que estos dos pueblos compartan sus nombres con las denominaciones Champagne y Saint-Amour). ) El vino de Côtes du Jura puede ser tinto, blanco o rosado y la denominación incluye también los famosos vin jaune y vin de paille du Jura. Por ello, el título abarca una amplia gama del espectro cromático del vino, hasta el punto de que los jurásicos han añadido coral (coral) y rubí (ruby) al tinto, al blanco y al rosado para distinguir eficazmente los vinos por su tonalidad.
Los vinos blanco de Domaine des Marnes Blanches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de aves de corral, champiñón o queso suave como recetas de chakchouka, pastel de champiñones, ¡tan sencillo y tan bueno! o tagliatelle san daniele.
En nariz el vino blanco de la Domaine des Marnes Blanches. suele revelar tipos de aromas de roble, avellanas o almendras y a veces también aromas de floral, especias o tostado. En la boca el vino blanco de la Domaine des Marnes Blanches. es un poderoso con una agradable frescura.
El Poulsard es una variedad de uva tinta originaria de la región del Franco Condado. En 1732, fue calificada como una buena variedad de uva junto con varias otras por el parlamento de Besançon de la época. Actualmente cubre casi 300 ha. Esta variedad tiene 3 clones aprobados: 296, 584 y 464. El Poulsard tiene ramas poco peludas con largos zarcillos. Sus hojas son de color amarillo. Los racimos son pequeños, pero las bayas suelen ser de tamaño medio o mayor. El Poulsard es bastante sensible a las quemaduras, a las heladas de primavera y al coulure. También teme el oídio, el mildiu y la podredumbre gris. Esta variedad de uva aprecia los suelos arcillosos, grasos y margosos. Su fertilidad es media, por lo que es preferible una poda larga. Brota bastante pronto. Poulsard produce un vino con una estructura ligera, fina y aromática. Se puede conservar durante años. Este vino va bien con aves de corral, carnes rojas, quesos y entrantes.
Los vinos rojo de Domaine des Marnes Blanches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de ternera axoa (país vasco), desayuno inglés o bourguignon de jabalí.
En nariz el vino rojo de la Domaine des Marnes Blanches. suele revelar tipos de aromas de pomelo, tierra o mineral y a veces también aromas de frambuesa, arándanos o naranja.
Compuestos fenólicos presentes en la piel de la uva que dan color a los vinos tintos durante la maceración.
Los vinos natural suave de Domaine des Marnes Blanches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
En nariz el vino natural suave de la Domaine des Marnes Blanches. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura).
La Savagnin es una variedad de uva blanca originaria del Tirol austriaco. Llegó a Franche Comté y se convirtió rápidamente en la variedad emblemática del Jura. Primo del gewurztraminer, da pequeños racimos blancos. Sus bayas tienen una piel gruesa que resiste bien la podredumbre gris y las enfermedades en general. La Savagnin prospera en suelos de marga y es una variedad de uva muy aromática. Se utiliza en la producción de vin jaune, siendo la AOC Château-Châlon la más representativa. Esta variedad de uva también produce el vin de paille, que es un vino dulce para el que las uvas maduras se secan en un lecho de paja durante al menos 6 semanas antes de ser prensadas. Las AOC de vino de paja más conocidas son: Arbois, Côtes-du-Jura y Etoile. El Savagnin también se utiliza para elaborar el Macvin du Jura, un vino de licor, y los Crémants du Jura.Los vinos blancos elaborados con Savagnin tienen un gran potencial de envejecimiento. Tienen un aroma potente y complejo con notas de nuez, almendra, avellana, flores, miel y manzana verde.
Los vinos suave de Domaine des Marnes Blanches van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de comida picante, queso fuerte o aves de corral como recetas de pollo korma (india), tarta de arenques y puerros de titgazelle o pollo colombo (antillas).
En nariz el vino suave de la Domaine des Marnes Blanches. suele revelar tipos de aromas de queso, avellanas o nueces y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura).
Todos los tratamientos destinados a la buena conservación de los vinos.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Côtes du Jura? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Domaine des Marnes Blanches.
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
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Compuestos fenólicos presentes en la piel de la uva que dan color a los vinos tintos durante la maceración.