El Bodega Clotaire Michal de Beaujolais-Villages de Beaujolais
La Bodega Clotaire Michal es una de las mayores bodegas del mundo. Ofrece 8 de vinos a la venta en la región de Beaujolais-Villages para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Clotaire Michal van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, ternera o cerdo como recetas de pasta con salsa puttanesca, callos a la moda de caen o coco de paimpol.
En nariz el vino rojo de la Bodega Clotaire Michal. suele revelar tipos de aromas de cereza, maleza o mineral y a veces también aromas de maduro, frutas negras o bayas rojas. En la boca el vino rojo de la Bodega Clotaire Michal. es un poderoso con una agradable frescura.
Beaujolais Villages es la denominación de los vinos tintos, blancos y rosados de una zona de 38 pueblos del norte de Beaujolais. El terreno montañoso y el suelo granítico se consideran superiores a las tierras más llanas del sur del Beaujolais. Por ello, los vinos de Beaujolais Villages se consideran de mejor calidad que los de la denominación de origen Beaujolais simple. Estos vinos jugosos y ligeros se basan principalmente en la uva Gamay.
Tienen caracteres varietales de fruta roja y especias. La mayoría de los vinos de este nivel se elaboran mediante maceración semicarbónica, conocida aquí como maceración tradicional. Se permite una pequeña proporción de Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne, Pinot Gris o Pinot Noir en la mezcla. Estas variedades de uva no deben representar más del 15% de la superficie total del viñedo.
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La Jacquère es la variedad de uva más extendida en Saboya. Tiene racimos de tamaño medio que son cilíndricos-cónicos. Son compactas y a menudo aladas. Las bayas son de tamaño medio y pueden ser ligeramente alargadas o esféricas, con pieles gruesas que pasan del verde amarillento al amarillo dorado y a un tono ligeramente rosado cuando están completamente maduras. La carne blanda del fruto de esta variedad es ácida pero poco jugosa. Jacquère tiene un proceso de brotación casi idéntico al de Chasselas. Con un hábito de crecimiento semierecto, esta variedad de uva blanca es vigorosa y fértil, y debe ser podada corta para ser más productiva. Prospera en suelos arcillosos y calcáreos, así como en terrenos pedregosos. La podredumbre gris y la podredumbre negra son los principales enemigos de Jaquère. Puede hacer frente al oidio y al moho. Esta variedad produce un vino ligero, pálido, ácido y vivo, con un aroma floral. Debe consumirse rápidamente.
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