La Bodega Dopff & Irion es una de las áreas a seguir en la Alsace.. Ofrece 50 de vinos a la venta en la región de Alsacia para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos efervescente de Bodega Dopff & Irion van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de marisco, aves de corral o aperitivo y tentempiés como recetas de tomates rougaille (madagascar), cuscús real (cordero, pollo, merguez) o preparación de las aceitunas (aceitunas negras en salmuera).
En nariz el vino efervescente de la Bodega Dopff & Irion. suele revelar tipos de aromas de crema, planta o levadura y a veces también aromas de frambuesa, fresas o cereza. En la boca el vino efervescente de la Bodega Dopff & Irion. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
Alsacia, situada en el extremo noreste de Francia, se distingue de otras regiones vinícolas francesas por sus fuertes influencias franco-germánicas. Estas influencias son el resultado de un vaivén entre la soberanía alemana y la francesa durante los últimos siglos. Son evidentes no sólo en la arquitectura y la cultura de Alsacia, sino también en los vinos. Los vinos de Alsacia se producen en tres denominaciones principales: Alsacia y Alsace Grand Cru para los vinos blancos tranquilos (dulces y secos), y Crémant d'Alsace para los vinos espumosos.
Casi todos los vinos producidos en esta región se incluyen en una de estas tres denominaciones. Los vinos Grand Cru de Alsacia se producen a partir de uno de los 51 viñedos privilegiados repartidos por toda la región. Alsacia es la única región vinícola francesa que produce cantidades importantes de Riesling y Gewurztraminer. Estas dos variedades de uva se asocian más a los vinos alemanes y son un recuerdo de la historia de Alsacia.
Los vinos rojo de Bodega Dopff & Irion van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, juego o aves de corral como recetas de potjevleesch (carne en una olla), conejo con ciruelas pasas o pollo al curry con coco en thermomix.
En nariz el vino rojo de la Bodega Dopff & Irion. suele revelar tipos de aromas de grosella roja, bayas rojas. En la boca el vino rojo de la Bodega Dopff & Irion. es un poderoso con una agradable frescura.
Los vinos blanco de Bodega Dopff & Irion van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o comida picante como recetas de sándwich de atún, mi sao o saka-saka.
En nariz el vino blanco de la Bodega Dopff & Irion. suele revelar tipos de aromas de piña, archivo o flor de saúco y a veces también aromas de mango, aceite o especias. En la boca el vino blanco de la Bodega Dopff & Irion. es un poderoso potente con una agradable frescura.
El color de un vino maduro que ha tomado matices de ladrillo y naranja.
Los vinos suave de Bodega Dopff & Irion van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o comida picante como recetas de piperada vasca, salmón salvaje al vapor de verbena o curry japonés.
En nariz el vino suave de la Bodega Dopff & Irion. suele revelar tipos de aromas de manzanas, maleza o fruta (de árboles frutales).
La Auxerrois es una variedad de uva blanca originaria de Lorena, que también se encuentra en Alsacia y en el Valle del Loira, donde despegó en 1950. Su nombre proviene de los viveros de Auxerre donde se refugió durante la Segunda Guerra Mundial. A menudo llamada pinot auxerrois, forma parte de las variedades de uva de las AOC Mosela, Alsacia y Côtes-de-Toul. El Auxerrois no debe confundirse con el côt o el malbec, que son variedades de uva tinta de la región de Cahors y que pueden llevar el mismo nombre. Los racimos de Auxerrois son de tamaño medio con bayas pequeñas. Se trata de una variedad semi-tardía cuyos brotes sólo salen cuando las temperaturas son muy superiores a los 10°C. Los vinos de Auxerrois tienen finura y acidez y sutiles aromas de frutas exóticas, frutas y flores blancas. En Francia, representa 1.600 hectáreas de producción y algunas pequeñas parcelas de Auxerrois también están presentes en Luxemburgo, Alemania, Canadá y Sudáfrica (2.300 hectáreas en total).
Los vinos rosado de Bodega Dopff & Irion van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de cordon bleu con ternera y jamón curado, truffade (auvergne - cantal - 15) o aiguillette de pato de otoño.
En nariz el vino rosado de la Bodega Dopff & Irion. suele revelar tipos de aromas de fresas, bayas rojas.
Categoría de vino sin indicación geográfica en la etiqueta, a menudo resultante de mezclas entre vinos de diferentes viñedos de Francia o la UE. Estos vinos se denominan ahora "vinos sin indicación geográfica" (y "vins de France" si proceden del territorio nacional).
¿Está planeando una ruta del vino en la de Alsacia? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Dopff & Irion.
La Riesling blanca es una variedad de uva originaria de Francia (Alsacia). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Riesling blanco se encuentra en muchos viñedos: Alsacia, Valle del Loira, Languedoc y Rosellón, Lorena, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais, Suroeste.
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