El Château Toinet Lavalade de Libournais de Burdeos
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Los vinos rojo de Château Toinet Lavalade van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de hoja de fleischnacka, paleta de cordero a la parrilla con especias y miel o cassoulet con pato confitado.
Rica en vinos de renombre mundial, como el Saint-Emilion Grand Cru y el Pomerol, la región de Libourne está situada en la orilla derecha de la Dordoña, en los límites del Périgord. La región toma su nombre de la ciudad portuaria de Libourne, donde se instalaron muchos comerciantes de Corrèze a principios del siglo XIX. Pero su joya es la pequeña ciudad medieval de Saint-Emilion, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y uno de los escaparates más famosos de la región vinícola de Burdeos. Una región de gran homogeneidad por sus paisajes ondulados, por su geología (subsuelo predominantemente calcáreo), por la concentración del viñedo y la importancia de las explotaciones familiares, pequeñas o medianas propiedades que contrastan con los grandes latifundios de tipo Medoc.
El Libournais también se distingue por su variedad de uva, en la que predomina el Merlot, que da finura, redondez y frutosidad a los vinos tintos y les permite envejecer bien, aunque en general se abran más rápidamente que los de las denominaciones en las que predomina el Cabernet-Sauvignon. .
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Se cree que es un cruce entre la Diagalves y la Moscatel de Alejandría. Se puede encontrar en Perú, Chile, Brasil, Argentina, Portugal, etc. En Francia es prácticamente desconocida, seguramente por su tardía madurez.
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