¿Busca un buen vino de Côtes de Bordeaux de Burdeos entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Côtes de Bordeaux. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Côtes de Bordeaux con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Côtes de Bordeaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de lengua de vaca en salsa de pepinillo picante, osso-bucco con sabores asiáticos, al estilo funambulista o el conejo de mi madre.
En nariz el vino rojo de la región de Côtes de Bordeaux. suele revelar tipos de aromas de cereza, ciruelas pasas o tiza y a veces también aromas de grafito, heno o hoja de tomate. En la boca el vino rojo de la región de Côtes de Bordeaux. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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La denominación Côtes de Bordeaux se creó en 2009 para fusionar cuatro denominaciones existentes en la región francesa de Burdeos. Estas cuatro denominaciones son la primera Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs y los vinos tintos de la región de Cadillac. Estos últimos estaban anteriormente bajo la denominación Premières Côtes de Bordeaux. Los cambios fueron una decisión comercialmente motivada, destinada a crear una unidad entre estas importantes pero menos conocidas denominaciones.
Su objetivo era simplificar la estructura de la denominación Côtes de Bordeaux. Sin embargo, el nuevo estandarte de las cuatro denominaciones no es del todo original ni fácilmente diferenciable del antiguo. Se puede decir que ha añadido más complejidad a las denominaciones de Burdeos. Esto se ve subrayado por el hecho de que los cuatro componentes de las denominaciones son geográficamente extensos.
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Los vinos blanco de la región de Côtes de Bordeaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, plato vegetariano o aves de corral como recetas de jardinera para hortalizas, quiche vegana de puerros y tofu o pollo teriyaki.
En nariz el vino blanco de la región de Côtes de Bordeaux. suele revelar tipos de aromas de cítricos, evolución (envejecimiento) o roble y a veces también aromas de bayas rojas, especias o arbolado. En la boca el vino blanco de la región de Côtes de Bordeaux. es un poderoso potente.
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La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
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Los vinos efervescente de la región de Côtes de Bordeaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de arroz con carne de salchicha y tomates, bacalao a la portuguesa o cuchillos de perejil.
En nariz el vino efervescente de la región de Côtes de Bordeaux. suele revelar tipos de aromas de cítricos, maleza o cítricos.
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Acción que consiste en eliminar las partículas en suspensión (lodos) del mosto.
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Los vinos rosado de la región de Côtes de Bordeaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o aves de corral como recetas de carri de camarones con chiles, quiche con jamón y queso comté o piperada vasca.
En nariz el vino rosado de la región de Côtes de Bordeaux. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), mineral o floral y a veces también aromas de frutas negras, pomelo rosa o cítricos.
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La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
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Los vinos suave de la región de Côtes de Bordeaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce como recetas de flan de atún con coulis de puerros, fideuà (paella con pasta y pescado) o tarta de manzana.
En nariz el vino suave de la región de Côtes de Bordeaux. suele revelar tipos de aromas de miel, maleza o cítricos y a veces también aromas de albaricoques secos, fruta (de árboles frutales) o cítricos.
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Se dice de un vino vivo y nervioso.
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Los vinos otros de la región de Côtes de Bordeaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de carne mironton, paupiettes de ternera con cerveza o conejo con vino blanco y setas.
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Término utilizado en algunas regiones para individualizar un sector concreto dentro de una denominación más amplia (Beaujolais, Côtes-du-Rhône).
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