¿Busca un buen vino de Entre-deux-Mers de Burdeos entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Entre-deux-Mers. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Entre-deux-Mers con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Entre-deux-Mers van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de pasta boloñesa, delicioso guiso de ternera o muslo de pato al horno con patatas.
En nariz el vino rojo de la región de Entre-deux-Mers. suele revelar tipos de aromas de roble, bayas rojas o miel y a veces también aromas de grosella espinosa, planta o fruta (de árboles frutales). En la boca el vino rojo de la región de Entre-deux-Mers. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Entre-deux-Mers? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Entre-deux-Mers.
Entre-deux-Mers es una gran subregión vinícola de la región de Burdeos, en el suroeste de Francia. Su nombre se traduce literalmente como "entre dos mares", aunque los mares en cuestión son en realidad ríos: el Garona y el Dordoña, que forman los límites sur y norte de la región respectivamente. El Entre-deux-Mers alberga una gran variedad de denominaciones de origen, que producen vinos de estilos que van desde los blancos dulces botritizados de Cadillac, Loupiac y Sainte-Croix-du-Mont -todos ellos cerca de la orilla nororiental del Garona- hasta los vinos secos de mesa de Sainte-Foy y los Graves de Vayres, más cercanos a la Dordoña. La región que se extiende a lo largo del Garona desde el grupo de denominaciones de vinos blancos dulces hasta la zona al este de la ciudad de Burdeos es la denominación de vinos tintos Côtes de Bordeaux -hasta 2009 llamada Premières Côtes de Bordeaux, título que ahora se reserva para los blancos dulces-.
Las denominaciones de esta región pueden ser ciertamente difíciles de aprender; Entre-Deux-Mers Haut-Benauge es para blancos dulces y secos, mientras que en la misma zona Bordeaux Haut-Benauge sólo puede utilizarse para vinos secos. El título de denominación regional Entre-deux-Mers se aplica únicamente a los vinos blancos secos elaborados con Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle y Ugni Blanc. Sin embargo, la mayoría de los vinos producidos dentro de los límites de la AOC Entre-Deux-Mers se etiquetan más bien como Bordeaux genérico o Bordeaux Supérieur. Entre-deux-Mers ocupa una parte importante de la región de Burdeos, que se extiende desde la ciudad en el oeste hasta las tierras de cultivo de Bergerac en el este.
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Los vinos blanco de la región de Entre-deux-Mers van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, plato vegetariano o aves de corral como recetas de albóndigas húmedas de parmesano, quiche de calabacín y queso de cabra o pavo asado en el horno.
En nariz el vino blanco de la región de Entre-deux-Mers. suele revelar tipos de aromas de piña, humo o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), especias o cítricos. En la boca el vino blanco de la región de Entre-deux-Mers. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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La Petit Verdot noir es una variedad de uva originaria de Francia (suroeste). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Petit Verdot noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Ródano, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais, Armagnac.
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Los vinos efervescente de la región de Entre-deux-Mers van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce como recetas de quiche de salmón y cabra, mi olla del chef o pastel de rey con frangipane.
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La agricultura ecológica forma parte de una cosmovisión que vincula la planta y todos los seres vivos con el cosmos y basa el trabajo en el viñedo y la bodega en los ciclos de la luna.
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Los vinos rosado de la región de Entre-deux-Mers van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o pescados grasos como recetas de ternera marengo al estilo "ma maman, estofado de venado que se prepara el día anterior o pastelitos individuales de sándwich de salmón ahumado y hierbas.
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La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
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Los vinos suave de la región de Entre-deux-Mers van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce como recetas de canelones de salmón, fondue de pescado o clafoutis de cereza de la abuela.
En nariz el vino suave de la región de Entre-deux-Mers. suele revelar tipos de aromas de miel, evolución (envejecimiento) o mermelada y a veces también aromas de fruta desecada, cítricos o especias.
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Todas las variedades de uva que componen un viñedo, una denominación de origen, una región vinícola.
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Los vinos natural suave de la región de Entre-deux-Mers van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
En nariz el vino natural suave de la región de Entre-deux-Mers. suele revelar tipos de aromas de albaricoque, uvas o miel y a veces también aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o cítricos.
Originaria de Burdeos, la Sauvignon, o Sauvignon Blanc, tiene fama de ser una de las mejores variedades de uva francesa para el vino blanco. Es una variedad de uva blanca, que no debe confundirse con el Sauvignon Gris y su color amarillo pálido, ni con el Cabernet Sauvignon, que produce vinos tintos. Especialmente famoso gracias a Sancerre, el Sauvignon Blanc se cultiva hasta en Nueva Zelanda, donde produce grandes vinos de excelente reputación.
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Los vinos otros de la región de Entre-deux-Mers van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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Tras la mezcla, el vino se embotella con un licor de tiraje (una mezcla de azúcar y vino) y una levadura (levadura seleccionada). La levadura ataca el azúcar y crea dióxido de carbono. El proceso de fermentación, que dura unos dos meses, se prolonga con un periodo de envejecimiento (15 meses como mínimo en total). La botella está tapada (algunas cosechas raras están tapadas con una grapa y un corcho).
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Los vinos desconocido de la región de Entre-deux-Mers van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de salteado de cerdo con piña, blanquette de ternera a la antigua o conejo con aceitunas verdes.
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