¿Busca un buen vino de Côtes du Roussillon de Languedoc-Rosellón entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Côtes du Roussillon. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Côtes du Roussillon con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Côtes du Roussillon van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de bistec de caballo mejorado, flammekueche con queso munster o delicioso guiso de ternera.
En nariz el vino rojo de la región de Côtes du Roussillon. suele revelar tipos de aromas de cereza, cereza negra o especias y a veces también aromas de romero, bayas rojas o frutas negras. En la boca el vino rojo de la región de Côtes du Roussillon. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Côtes du Roussillon? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Côtes du Roussillon.
Côtes du Roussillon es una denominación de origen para los vinos tintos, blancos y rosados de la región vinícola del Rosellón, en el sur de Francia. Abarca la mitad oriental de la circunscripción administrativa de los Pirineos Orientales, en el límite oriental de los Pirineos. La mitad occidental de los Pirineos Orientales es demasiado montañosa para una viticultura eficaz. Dentro de la zona vitivinícola de Côtes du Roussillon se encuentra la subregión de Aspres.
Esto corresponde aproximadamente al parque natural de Aspres, una zona que forma la transición entre los bajos Pirineos y la llanura costera del Rosellón. Sólo los vinos tintos pueden reclamar el título de Les Aspres y, para obtenerlo, deben cumplir restricciones de producción ligeramente más estrictas que las vigentes para los vinos estándar de Côtes du Roussillon. El vino tinto típico de Côtes du Roussillon se basa en las variedades clásicas de Languedoc-Roussillon y del sur del Valle del Ródano, la garnacha, la syrah y la mourvèdre, quizás con el apoyo de su prima menos favorecida y ligeramente rústica, la cariñena. Los vinos de los viñedos más antiguos pueden incluir incluso un toque de Cinsaut y quizás hasta el poco conocido Lledoner Pelut (que se cree que es una mutación de la Garnacha Noir).
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Los vinos blanco de la región de Côtes du Roussillon van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o aves de corral como recetas de pasta con pollo, pimientos y champiñones, quiche de atún, pimiento y tomate o arroz tailandés al estilo asiático.
En nariz el vino blanco de la región de Côtes du Roussillon. suele revelar tipos de aromas de piña, frutas negras o grosella espinosa y a veces también aromas de aceite, evolución (envejecimiento) o maleza. En la boca el vino blanco de la región de Côtes du Roussillon. es un poderoso potente.
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Sémillon blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Cabe señalar que esta variedad de uva también puede utilizarse para la elaboración de eaux de vie. Esta variedad de uva se caracteriza por sus grandes racimos y sus grandes uvas. El Sémillon Blanc se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Armagnac, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos efervescente de la región de Côtes du Roussillon van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o aves de corral como recetas de risotto de limón y atún, barbacoa de langosta o chop suey de pollo.
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Término que caracteriza a un vino duro y tánico.
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Los vinos rosado de la región de Côtes du Roussillon van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o aperitivo y tentempiés como recetas de espaguetis con gambas y nata, quiche de calabacín o hojaldre de chorizo.
En nariz el vino rosado de la región de Côtes du Roussillon. suele revelar tipos de aromas de fresas, frutas de hueso o grosella espinosa y a veces también aromas de fruta de la pasión, melón o salado. En la boca el vino rosado de la región de Côtes du Roussillon. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Marsanne es una variedad de uva blanca originaria de Montélimar, en la Drôme, desde hace siglos. La Marsanne también se encuentra en Cassis, Savoie, Languedoc-Roussillon y Saint-Péray, en Ardèche, donde produce notables vinos espumosos. El clima cálido y soleado del Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón y Provenza, así como el suelo seco y pedregoso, son condiciones ideales para su desarrollo. Sus racimos son bastante grandes y proporcionan bayas pequeñas y jugosas, sensibles a la podredumbre gris y a los vientos fuertes. Estas dos variedades de uva se complementan perfectamente: juntas dan vinos ligeros, con poca acidez, con aromas de fruta amarilla, fruta blanca y flores con notas de miel y regaliz. Es lo que expresan, por ejemplo, las denominaciones Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières o Cassis... que representan unas 700 hectáreas.
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Los vinos suave de la región de Côtes du Roussillon van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, queso fuerte o comida picante como recetas de lengua de vaca con salsa de pepinillos, pudín de verduras o envoltura de pollo.
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Nombre dado por los ingleses al vino tinto de Burdeos.
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Los vinos natural suave de la región de Côtes du Roussillon van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, queso fuerte o comida picante como recetas de daube niçoise, acelgas con carne y mostaza o keftas tajine con huevos.
En nariz el vino natural suave de la región de Côtes du Roussillon. suele revelar tipos de aromas de arbolado, frutas negras.
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Los vinos otros de la región de Côtes du Roussillon van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de molokheya tunecina, pasta salmón - crema fresca o asado de ternera a fuego lento.
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Una antigua práctica para los vinos tintos. En cuanto la cuba está llena de uvas, se abre el grifo. De la cuba sale un zumo dulce pero claro (también se puede utilizar para hacer rosado). El color y la densidad del zumo se potencian, pero no hay que exagerar. Raramente más del 10% del volumen de una cuba, ya que de lo contrario se corre el riesgo de perder la fruta y de que aparezca el amargor.
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