La Château Haut Beynat es una de las áreas a seguir en la Libournais.. Ofrece 7 de vinos a la venta en la región de Libournais para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Château Haut Beynat van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de navarin del mar da gigi, saltimbocca de ternera o tarta de calabaza de otoño.
En nariz el vino rojo de la Château Haut Beynat. suele revelar tipos de aromas de roble, ciruela o cuero y a veces también aromas de maleza, arbolado o frutas negras. En la boca el vino rojo de la Château Haut Beynat. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Rica en vinos de renombre mundial, como el Saint-Emilion Grand Cru y el Pomerol, la región de Libourne está situada en la orilla derecha de la Dordoña, en los límites del Périgord. La región toma su nombre de la ciudad portuaria de Libourne, donde se instalaron muchos comerciantes de Corrèze a principios del siglo XIX. Pero su joya es la pequeña ciudad medieval de Saint-Emilion, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y uno de los escaparates más famosos de la región vinícola de Burdeos. Una región de gran homogeneidad por sus paisajes ondulados, por su geología (subsuelo predominantemente calcáreo), por la concentración del viñedo y la importancia de las explotaciones familiares, pequeñas o medianas propiedades que contrastan con los grandes latifundios de tipo Medoc.
El Libournais también se distingue por su variedad de uva, en la que predomina el Merlot, que da finura, redondez y frutosidad a los vinos tintos y les permite envejecer bien, aunque en general se abran más rápidamente que los de las denominaciones en las que predomina el Cabernet-Sauvignon. .
Los vinos rosado de Château Haut Beynat van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de riñón de vacuno, ghormeh sabzi (guiso iraní de cordero con hierbas) o paupiettes al whisky.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Libournais? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Château Haut Beynat.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
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Barriles de 220 a 225 litros. El tostado de la barrica para doblar las duelas (tablas curvas utilizadas para fabricar las barricas) puede variar según los toneleros y la demanda. Un tostado suave y lento tiene poco efecto sobre los aromas. Por otro lado, un tostado fuerte aporta aromas de café o cacao que influirán en el sabor del vino. Un barril de vino que ya ha sido envejecido durante un año tiene menos impacto en el vino que un barril nuevo.
