La Bodega Ollon es una de las áreas a seguir en la Chablais.. Ofrece 2 de vinos a la venta en la región de Chablais para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Ollon van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de buey bourguignon en el horno nanou, el envoltorio de la tartiflette o muslos de pato con patatas confitadas.
Subregión de Vaud entre Villeneuve y Bex, terrazas sobre morrenas glaciares y detritos calcáreos, clima alpino templado por el Lemán. Chasselas: tenso y mineral con notas de manzana verde, cítricos, almendra, flores blancas, miel ligera y sílex, paladar cincelado y final salino — expresión más poderosa del cépage. Crus clave: Aigle e Yvorne (derrumbe 1584). Pinot Noir fino y Gamay suave.
Referencias suizas de calidad.
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Tintos suaves y perfumados, de taninos finos y frescura vibrante, con aromas de frambuesa, violeta, pimiento verde, grafito y especias suaves. Estrella del Loira como monovarietal (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) y de la orilla derecha de Burdeos en ensamblajes (Cheval Blanc al 60%). También en rosados semisecos de Anjou. Variedad bordelesa histórica, progenitor del Cabernet-Sauvignon, Merlot y Carmenère.
