El moscatel de Saint-Jean-de-Minervois es un vino dulce, fortificado y natural de la región vinícola de Languedoc, en el sur de Francia. Los vinos se basan en la variedad de uva Muscat Blanc a Petits Grains. Los vinos Muscat de Saint-Jean-de-Minervois se elaboran mediante un proceso tradicional de vinificación dulce llamado Mutage, que consiste en añadir alcohol al mosto de la uva para detener prematuramente la levadura y, por tanto, el proceso de fermentación. Por lo general, tienen un contenido de azúcar residual de unos 125 gramos por litro y un contenido de alcohol de alrededor del 15%.
Se encuentran entre los más expresivos de los Muscats du Languedoc, con aromas dulces y melosos de cítricos y azahar. La denominación toma su nombre de Saint-Jean-de-Minervois, un pueblo situado en el extremo sur del Macizo Central, la cordillera baja del centro-sur de Francia. Domina los viñedos de la denominación Minervois, muy diferente, al sur. Debido a la altitud ligeramente superior (200 metros), el clima es más fresco que en muchas otras regiones vinícolas del Languedoc, lo que permite que las uvas moscatel permanezcan más tiempo en la vid.
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