La región vinícola de Castel del Monte. se encuentra en la región de Pouilles de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Tormaresca y Domaine Torrevento. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Castel del Monte son Aglianico, Chardonnay y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Castel del Monte suele revelar tipos de aromas de crema, caramelo o juego y a veces también aromas de tostado, piedra o arándanos. En la boca de Castel del Monte es un poderoso potente. Actualmente contamos con 39 de fincas y châteaux en la de Castel del Monte, que producen 146 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Castel del Monte van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero.
Seguramente de origen italiano, más concretamente de Sicilia, donde es muy conocido. Hay que tener en cuenta que un cierto número de variedades de uva italianas llevan el sinónimo o el nombre de "calabrese", seguido o no de un epíteto, y hay que tener cuidado de no confundirlas. Conocida también en Estados Unidos, Italia, Bulgaria y Malta, está casi ausente de los viñedos franceses, aunque está inscrita en el catálogo oficial de variedades de vino en la lista A1.
Los vinos rojo de la región de Castel del Monte van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de pot-au-feu, pasta con albahaca o cordero asado al tomillo.
En nariz de la región de Castel del Monte suele revelar tipos de aromas de crema, mineral o chocolate negro y a veces también aromas de suelo del bosque, espresso o fruta oscura. En la boca de la región de Castel del Monte es un poderoso potente con muchos taninos en la boca.
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