El de fermentado (levadura) aroma en de Burdeos vino
Descubra los vinos de Burdeos que revelan el aroma de fermentado (levadura) durante el análisis olfativo (nariz) y durante el análisis gustativo (boca).
Más información sobre los sabores de de Burdeos.
Burdeos, en el suroeste de Francia, es una de las regiones vinícolas más famosas, prestigiosas y prolíficas del mundo. La mayoría de los vinos de Burdeos (casi el 90% del volumen de producción) son mezclas de los tintos secos, de cuerpo medio y completo por los que es famoso. Los mejores (y más caros) son los vinos de los grandes châteaux de Haut-Médoc y las denominaciones de la orilla derecha de Saint-Émilion y Pomerol. El primero se centra (al más alto nivel) en el Cabernet Sauvignon, el segundo en el Merlot.
Los legendarios tintos se complementan con vinos blancos de alta calidad elaborados con Semillon y Sauvignon Blanc. Van desde los blancos secos que desafían a los mejores de Borgoña (Pessac-Léognan es especialmente conocido) hasta los néctares dulces y botritizados de Sauternes. Aunque Burdeos es más famoso por sus vinos producidos en distritos o comunas específicas, muchos de sus vinos se encuadran en otras denominaciones más amplias. Entre ellas se encuentran la AOC Bordeaux, Bordeaux Supérieur y Crémant de Bordeaux.
La palabra del vino: Rancio
Olor y sabor característicos de ciertos vinos que han sufrido un envejecimiento oxidativo, es decir, en contacto con el oxígeno (vin jaune du Jura, rancio sec du Roussillon, maury, banyuls, rivesaltes, etc.).
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¿Qué variedades de uva son típicas de la de fermentado (levadura) de Burdeos?
- MuscadelleEn 32% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- MerlotEn 17% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- Cabernet-sauvignonEn 16% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- Cabernet francEn 15% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- Petit verdotEn 3% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- Pinot grisEn 1% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
- MalbecEn 1% de vinos con de fermentado (levadura) aroma
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