El Bodega Martine Galhaud Moulin de Vin de Pays
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Los vinos rojo de Bodega Martine Galhaud Moulin van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de hojas de otoño, risotto de coquilletes con chorizo o rollo de ternera italiano.
En nariz el vino rojo de la Bodega Martine Galhaud Moulin. suele revelar tipos de aromas de frutas negras. En la boca el vino rojo de la Bodega Martine Galhaud Moulin. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
El Vin de Pays (VDP), el equivalente nacional francés de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) a nivel europeo, es una categoría de calidad de los vinos franceses, situada entre el Vin de Table (VDT) y la Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Esta capa del sistema de denominaciones francés fue introducida inicialmente en septiembre de 1968 por el INAO, la autoridad oficial de las denominaciones. Sufrió varias revisiones tempranas en la década de 1970, seguidas de cambios sustanciales en septiembre de 2000 y de nuevo en 2009, cuando todos los títulos de VDT existentes se registraron automáticamente en la Unión Europea como IGP. Los productores tienen la opción de utilizar en sus etiquetas los títulos de VDP o de IGP, o ambos, en la forma "IGP-Vin de Pays".
Actualmente hay más de 150 títulos de VDP/IGP, que cubren principalmente el tercio sur de Francia. El nivel "Vin de Pays" pretende beneficiar tanto a los consumidores como a los productores de vino. Permite a los consumidores saber claramente de dónde procede un vino, mientras que los productores tienen la posibilidad de producir vino fuera de las limitaciones de las leyes tradicionales de las DOC. Las libertades más evidentes son el mayor rendimiento permitido y una lista más amplia de variedades de uva permitidas.
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Es, con toda seguridad, de la Ardèche, y no se encuentra en ningún otro lugar. Durante mucho tiempo se ha confundido con el cinsaut llamado boudalès en esta región, lo que explica que tenga el sinónimo de tsintsao. Se dice que está emparentada con el humano blanco. Hoy en día, la Chichaud está en proceso de desaparición, aunque está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1.
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