¿Busca un buen vino de Calchaqui Valley de Salta entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Calchaqui Valley. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Calchaqui Valley con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Calchaqui Valley van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de brochetas de cordero, filete de cordero con aderezo de patatas o manzanas doradas de mymy (calabaza).
En nariz el vino rojo de la región de Calchaqui Valley. suele revelar tipos de aromas de roble, juego o miel y a veces también aromas de tabaco dulce, grafito o cola. En la boca el vino rojo de la región de Calchaqui Valley. es un poderoso potente.
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Los valles calchaquíes son la región vinícola más prolífica del norte de Argentina. También es una de las más altas del mundo, con elevaciones de los viñedos que oscilan entre los 1. 500 y los 3. 100 metros.
Como en otras partes del país, el Malbec es la variedad clave, apoyada por el Cabernet Sauvignon y el Torrontés. También se cultivan Merlot, Tannat, Cereza, Syrah, Bonarda y Moscatel (normalmente Moscatel de Alejandría). Los valles sólo representan el 2% de la producción nacional, pero sus vinos son famosos por su concentración y su equilibrada acidez. Por tanto, la región está muy bien situada para ganar premios.
La región se extiende a lo largo de 270 kilómetros de norte a sur en una serie de valles profundos a lo largo de la espina dorsal de los Andes. Alberga más de 4. 200 hectáreas de viñedos y más de 300 cultivadores y productores de uva, pero no hay bodegas.
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Los vinos blanco de la región de Calchaqui Valley van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o queso de cabra como recetas de gratinado simple de mariscos, quiche de calabacín y queso de cabra o plato de queso empanado.
En nariz el vino blanco de la región de Calchaqui Valley. suele revelar tipos de aromas de piña, flor de saúco o kiwi y a veces también aromas de hinojo, ralladura de lima o aceite. En la boca el vino blanco de la región de Calchaqui Valley. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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El tannat es una variedad de uva tinta del Béarn que pertenece a la familia de las cotoïdes. Presente en varios viñedos de Francia, ocupa cerca de 3.000 ha. Sus hojas son rojizas con manchas de color bronce. Sus racimos son de tamaño normal o más grandes. Sus bayas son de piel fina y redondeada. Su follaje tiene un aspecto moreno. Esta variedad debe ser podada a largo plazo porque es vigorosa. Le gustan los suelos arenosos y con grava. El tannat suele estar expuesto a la chicharrita y a los ácaros. También es ligeramente susceptible a la podredumbre gris. Cuenta con 11 clones aprobados, entre ellos el 474, el 717 y el 794. Una vez madura, esta variedad de uva produce vinos ácidos, afrutados, tánicos y con cuerpo. Surgen varios aromas, sobre todo de tabaco, canela y madera exótica. El tannat rara vez se utiliza solo. Se combina con iron-servadou para obtener un sabor más afrutado o con cabernet sauvignon para ser más redondo.
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Los vinos efervescente de la región de Calchaqui Valley van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de salteado de cerdo con zanahorias y patatas, pollo bonne femme o pechuga de pato con miel.
En nariz el vino efervescente de la región de Calchaqui Valley. suele revelar tipos de aromas de planta, cítricos o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales) o bayas rojas.
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Botella pequeña con una capacidad de 20 centilitros.
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Los vinos rosado de la región de Calchaqui Valley van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o comida picante como recetas de escarola frichti, pasta salmón - crema fresca o dahl de lentejas coralinas.
En nariz el vino rosado de la región de Calchaqui Valley. suele revelar tipos de aromas de cítricos, frutas negras o floral y a veces también aromas de maleza, bayas rojas.
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La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
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Los vinos suave de la región de Calchaqui Valley van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante, plato vegetariano o aperitivo como recetas de curry japonés, quiche sin masa o tapenade.
En nariz el vino suave de la región de Calchaqui Valley. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales). En la boca el vino suave de la región de Calchaqui Valley. es un poderoso con una agradable frescura.
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La boca es la tercera etapa de la cata de vinos, después del ojo y la nariz. En boca, el catador identifica los aromas por vía retronasal, los sabores y la textura. Es en la boca donde se percibe el equilibrio general del vino.
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