¿Busca un buen vino de México entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de México. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de México con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de México van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de alondra de carne, ratón de cordero con miel y tomillo o salchicha de rougail.
En nariz el vino rojo de la región de México. suele revelar tipos de aromas de cereza, planta o tostado y a veces también aromas de ciruelas pasas, canela o fruta oscura. En la boca el vino rojo de la región de México. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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La vid Vitis vinifera y el concepto de vinificación llegaron a México con los conquistadores españoles en el siglo XVI. Antes de que la producción de vino de la colonia pudiera satisfacer la demanda local, se importaba vino de los viñedos españoles, lo que mantenía un saludable flujo de barcos y comercio entre España y Nueva España ("Nueva España", como se llamaba México en aquella época). Este comercio era tan importante que el rey de España, Carlos II, prohibió la producción comercial de vino para mantenerlo.
La producción local de vino sólo se permitía con fines ceremoniales, pero fue esta excepción legal la que mantuvo una pequeña industria vinícola mexicana hasta principios del siglo XIX, cuando México se independizó de España.
Los primeros viñedos mexicanos se plantaron en los alrededores del pueblo de Parras de la Fuente, que se traduce como "viñedos de la primavera", enclavado en la Sierra Madre Oriental.
Las regiones vitivinícolas del México moderno se encuentran ahora en el clima ligeramente más fresco y moderado por el océano del noroeste de Baja California, muy al oeste de las zonas vitivinícolas originales. El 90% del vino mexicano se produce ahora en el extremo norte de la larga y delgada península de Baja California, en los valles de Guadalupe, Calafia, Santo Tomás, San Vicente y San Antonio de las Minas. También hay viñedos dispersos en La Laguna y, más al sur, en Zacateca y Aguascalientes, donde se cultiva más la uva de mesa.
Debido al clima caluroso y soleado, es necesario el riego en casi todos los lugares; la mayoría de los viñedos mexicanos se encuentran en una latitud similar a la de los desiertos de Irak y el norte del Sahara. Las precipitaciones son escasas, y las zonas más secas reciben apenas 200 milímetros (8 pulgadas) al año. Toda la región, a excepción del extremo noroeste de Baja California, está clasificada como desierto árido y cálido en la escala de clasificación climática de Koppen; la viticultura es posible gracias a la presencia del Océano Pacífico al oeste y del Golfo de California al este.
No hay variedades viníferas autóctonas de América, por lo que el vino mexicano se produce a partir de variedades "internacionales" de origen francés, español e italiano.
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Los vinos blanco de la región de México van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano como recetas de dorada con especias dulces, cuchillos de perejil o quiche lorraine.
En nariz el vino blanco de la región de México. suele revelar tipos de aromas de piña, fermentado (levadura) o planta y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), frutas tropicales o evolución (envejecimiento). En la boca el vino blanco de la región de México. es un poderoso potente marcado principalmente por el azúcar residual.
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Probablemente originaria de Anjou, está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. También se puede encontrar en Sudáfrica, Australia, Argentina, Chile, Estados Unidos (California), Nueva Zelanda, etc. Se dice que es descendiente de la savagnin y que tiene a la sauvignonasse como segundo progenitor (Jean-Michel Boursiquot 2019). También se dice que el Chenin blanc es el hermanastro del verdelho y del sauvignon blanc y que es el padre del colombard.
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Los vinos efervescente de la región de México van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de macaroniade sétoise, tarta de puerros y atún o pescado y marisco gratinado.
En nariz el vino efervescente de la región de México. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de fermentado (levadura), arbolado o floral.
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Una persona que se interesa por el mundo del vino y, más concretamente, por la cata de vinos.
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Los vinos rosado de la región de México van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de cola de rape con mantequilla blanca, macarrones a la tunecina o tagine de pollo con albaricoques.
En nariz el vino rosado de la región de México. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado, fruta (de árboles frutales) o especias.
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Sémillon blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Cabe señalar que esta variedad de uva también puede utilizarse para la elaboración de eaux de vie. Esta variedad de uva se caracteriza por sus grandes racimos y sus grandes uvas. El Sémillon Blanc se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Armagnac, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos suave de la región de México van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o comida picante como recetas de lasaña con puerro y salmón, sopas a la provenzal o pollo yassa (senegal).
En nariz el vino suave de la región de México. suele revelar tipos de aromas de maleza, arbolado o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales) o especias.
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Accidente (oxidación o reducción) que provoca una pérdida de claridad en el vino.
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Los vinos natural suave de la región de México van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, comida picante o juego como recetas de rollo de hamburguesa, pollo al curry y cebollas o conejo con vino blanco y setas.
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De Croacia, donde se llama crljenak kastelanski o pribidrag. Según los análisis genéticos realizados por la profesora Carole Meredith de la Universidad de California en Davis (EE.UU.), está emparentada con la plavac mali croata y la Zinfandel. También se encuentra en Sudáfrica, Nueva Zelanda, Chile, Brasil, Alemania, Bulgaria, Albania, Italia bajo el nombre de Primitivo, Malta, Grecia, Portugal y, en cierta medida, Croacia. En Estados Unidos (California), es una de las variedades más plantadas, ya que se introdujo en la década de 1830 mucho antes que el Primitivo. En Francia, está inscrita en el catálogo oficial de variedades de vid de la lista A1 con el nombre de Primitivo.
Vino y novela picaresca en la literatura española en el Siglo de Oro Vino y novela picaresca. Siguiendo con el recorrido por los ejemplos de literatura de contenido satírico y paródico que ya comentamos en los últimos artículos, adentrándonos en el siglo XVI, encontramos diversas obras que los estudiosos han venido a clasificar como un subgénero llamado novela picaresca. Es una categoría novelesca que se da, sobre todo, en la literatura española, y se produce en ese momento en que Castilla es un ...
Si no bebes son muchas y buenas las opciones de combinados sin alcohol Si no bebes, ni siquiera con moderación. Hay personas que no quieren beber alcohol, pero tampoco quieren renunciar a ciertas bebidas combinadas. Alternativas, desde luego, las hay y, hoy os contamos la historia de Seedlip. Las bebidas combinadas, especialmente el gintonic, son de las más consumidas tanto en los night clubs de moda, como en locales de alta gastronomía previos o posteriores a una buena comida. En muchas ocasion ...
Pues eso es lo que dice la Guía de Vinos de Cataluña. Se llama Reserva Familiar y es de Sabaté i Coca. Y este post nos viene de perlas a colación de mi última publicación en Wine Grapes News Las Cosas por su Nombre en el que hablo precisamente de varias situaciones en las que utilizamos mal la nomenclatura y, en este caso, tenemos dos de los casos nombrados. El primero de ellos es que según la Guía de Vins de Catalunya el Reserva Familiar es el mejor vino. Sin ...
