La Bodega Yvon Mau es una de las áreas a seguir en la Sud-Ouest.. Ofrece 209 de vinos a la venta en la región de Suroeste para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos suave de Bodega Yvon Mau van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de postre de frutas, queso azul o pescados grasos como recetas de el crumble de manzana de coughing cat, pastel de patatas y roquefort o tortilla de salmón ahumado.
En nariz el vino suave de la Bodega Yvon Mau. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), fermentado (levadura) o tropical y a veces también aromas de roble, frutas tropicales o piña. En la boca el vino suave de la Bodega Yvon Mau. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y dulzura.
El Suroeste es una amplia zona territorial de Francia que comprende las regiones administrativas de Aquitania, Lemosín y Midi-Pyrénées. Sin embargo, en lo que respecta a la zona vitivinícola francesa, la región del suroeste es algo menos clara, ya que excluye a Burdeos, una región vitivinícola tan productiva que es de facto una zona por derecho propio. Los vinos del suroeste tienen una larga y agitada historia. Los ríos locales desempeñan un papel fundamental, ya que eran las principales rutas comerciales para llevar los vinos de regiones tradicionales como Cahors, Bergerac, Buzet y Gaillac a sus mercados.
El último puesto comercial antes de que los vinos partieran hacia los lucrativos mercados de Gran Bretaña fue la ciudad vinícola y el puerto de Burdeos. Gran Bretaña fue un socio comercial histórico de la región, que fue nominalmente británica durante un periodo tras el matrimonio de Leonor de Aquitania con Enrique II de Gran Bretaña. Sin embargo, los empresarios bordeleses veían en los vinos en tránsito una competencia para sus propios productos locales y tomaron fuertes medidas para garantizar su seguridad financiera. El resultado es el mapa vitivinícola francés que conocemos hoy, en el que Burdeos se promociona y las demás regiones vitivinícolas del suroeste luchan por obtener el reconocimiento de la diversidad y el carácter de sus vinos.
Esta historia también explica por qué las uvas bordelesas Cabernet Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc son ahora tres de las variedades de uva más conocidas del mundo, mientras que las uvas tradicionales del suroeste, como Fer Servadou, Len de l'El y Tannat, son relativamente desconocidas.
Los vinos blanco de Bodega Yvon Mau van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, plato vegetariano o aves de corral como recetas de gratinado de crozet de saboya, quiche de queso de cabra y bacon o pastel de hígado de pollo.
En nariz el vino blanco de la Bodega Yvon Mau. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), arbolado o levadura de pan y a veces también aromas de hoguera, plátano o grosella espinosa. En la boca el vino blanco de la Bodega Yvon Mau. es un poderoso potente.
El Merlot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño pequeño a mediano y uvas de tamaño medio. El Merlot noir se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Armagnac, Borgoña, Jura, Champaña, Valle del Ródano, Beaujolais, Provenza y Córcega, Saboya y Bugey.
Los vinos rojo de Bodega Yvon Mau van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de moussaka griega, cabeza de ternera con salsa ravigote o muslos de pato con patatas confitadas.
En nariz el vino rojo de la Bodega Yvon Mau. suele revelar tipos de aromas de roble, pimienta o fresas y a veces también aromas de viollette, cereza negra o ciruela. En la boca el vino rojo de la Bodega Yvon Mau. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Los aromas se clasifican en categorías denominadas familias de aromas: afrutado, floral, fermentativo, vegetal, amaderado, balsámico, especiado, mineral, empireumático, animal.
Los vinos rosado de Bodega Yvon Mau van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o plato vegetariano como recetas de galette bretona con harina de trigo sarraceno, tortilla violeta o quiche de calabacín y queso de cabra.
En nariz el vino rosado de la Bodega Yvon Mau. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura). En la boca el vino rosado de la Bodega Yvon Mau. es un poderoso potente con una agradable frescura.
La Malbec, una variedad de uva tinta de alto rendimiento, produce vinos tánicos y coloridos. Se produce en diferentes regiones vinícolas y cambia de nombre según la variedad de uva. Llamado Auxerrois en Cahors, Malbec en Burdeos, también se conoce como Côt. El Malbec también tiene mucho éxito en Argentina. El país se ha convertido en el primer productor mundial de Malbec y ofrece vinos de gran potencial.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Suroeste? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Yvon Mau.
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
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