Maridaje con Azul de Auvernia
Encuentre los mejores maridajes con ingredientes Azul de Auvernia.
Las mejores denominaciones para acompañar a Azul de Auvernia
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italia
- 2. BarsacBurdeos, Francia
- 3. BurgenlandWeinland, Austria
- 4. CarnuntumWeinland, Austria
- 5. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, España
- 6. Montilla-MorilesAndalousie, España
- 7. Pedro Ximénez SherryAndalousie, España
- 8. PortoDuriense, Portugal
- 9. SauternesBurdeos, Francia
- 10. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 11. ValpolicellaVénétie, Italia
Vinos que combinan con Azul de Auvernia
Acerca de Queso azul
Los quesos azules o de pasta azul se elaboran con leche de vaca, oveja o cabra. Tienen este aspecto "jaspeado" debido al desarrollo del Penicillium roqueforti o glaucum. Por lo tanto, existen dos categorías de queso azul: los quesos azules fuertes, como el Roquefort, y los quesos azules suaves, como el Gorgonzola. Algunos han obtenido la denominación DOP. Se producen de la misma manera que los demás. La única diferencia es que, durante el proceso de coagulación, se les inocula un hongo microscópico. Este hongo es el que produce los mohos azulados que pueden verse en el queso y que, por tanto, le dan su aspecto marmolado.
Recetas y maridajes con Azul de Auvernia.
- Bistec con queso roquefort
- Chiffonada de jamón, pera y queso roquefort
- Chuletas de ternera al roquefort
- Conejo a la cazuela con queso azul de auvernia
- Crujiente de pera y roquefort
- Ensalada de escarola para gourmets
- Ensalada gourmet con chucherías
- Ensalada italiana de melón
- Ensalada verde con nueces, higos y roquefort
- Filete mignon con roquefort y vino de oporto
- Filete mignon con salsa de roquefort y aceitunas
- Gnocchi con bacon y queso roquefort
- Lasaña con 5 quesos
- Lomo de cerdo con queso azul y nueces
- Mejillones con crema y queso azul
- Pasta con salsa de 4 quesos
- Penne y guisantes gratinados
- Pizza del suroeste: pechuga de pato, queso roquefort
- Quiche de brócoli y roquefort
- Quiche de calabaza y roquefort
- Quiche de manzana y roquefort
- Quiche provenzal con queso roquefort
- Raviolis de queso sobre un lecho de espinacas
- Salsa casera de gorgonzola
- Salteado de ternera con gorgonzola
- Sardinada con queso roquefort
- Tagliatelle con brócoli y salsa de gorgonzola
- Tallarines mixtos con salsa de roquefort y puerro
- Tarta de calabacín y roquefort
- Tarta de calabaza y arándanos sin masa en el microondas
- Tarta de cebolla y queso azul
- Tarta de pera y gorgonzola
- Tarta de pera, roquefort y nueces
- Tarta de roquefort y tomates cherry
- Tarta de tres quesos (roquefort, cabra, emmental)
- Tartine de gorgonzola, champiñones y nueces
- Ternera asada con queso azul
- Terrina de queso
- Cerdo asado con queso roquefort
- Pechuga de pato con ñoquis y salsa de roquefort
Noticias sobre el maridaje
El Quijote y el vino
Nos adentrábamos en nuestro anterior artículo en el siglo XVI de la literatura española. Hacíamos pie ya en el XVII, es decir, en lo que se ha llamado la Edad de Oro de esta literatura. Nos centrábamos en los claroscuros de la época reflejados en la novela picaresca. Y ya mencionábamos las aproximaciones a este tipo de novela de uno de los genios universales más prominentes de la historia de la literatura. Nos referimos, obviamente, a Miguel de Cervantes Saavedra. El ingenioso hidalgo don Q ...
Javier Sanz Verdejo 2020
El Javier Sanz Verdejo 2020 es un vino blanco elegante por fuera y por dentro Javier Sanz Verdejo 2020 nace en la cuna de la uva verdeja, en el corazón de la Denominación de Origen Rueda. Allí, en la localidad de La Seca, Valladolid, encontramos la bodega Javier Sanz Viticultor. Esta bodega familiar cuenta con 150 años de tradición vinícola, ya que son cinco las generaciones elaboradoras de vino en ella. Las viñas de la uva verdejo que posee esta bodega son anteriores a la filoxera. Gracias al t ...
El mejor vino tiene burbujas
Pues eso es lo que dice la Guía de Vinos de Cataluña. Se llama Reserva Familiar y es de Sabaté i Coca. Y este post nos viene de perlas a colación de mi última publicación en Wine Grapes News Las Cosas por su Nombre en el que hablo precisamente de varias situaciones en las que utilizamos mal la nomenclatura y, en este caso, tenemos dos de los casos nombrados. El primero de ellos es que según la Guía de Vins de Catalunya el Reserva Familiar es el mejor vino. Sin ...