Maridaje con Azul de Bresse
Encuentre los mejores maridajes con ingredientes Azul de Bresse.
Las mejores denominaciones para acompañar a Azul de Bresse
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italia
- 2. BarsacBurdeos, Francia
- 3. BurgenlandWeinland, Austria
- 4. CarnuntumWeinland, Austria
- 5. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, España
- 6. Montilla-MorilesAndalousie, España
- 7. Pedro Ximénez SherryAndalousie, España
- 8. PortoDuriense, Portugal
- 9. SauternesBurdeos, Francia
- 10. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 11. ValpolicellaVénétie, Italia
Vinos que combinan con Azul de Bresse
Acerca de Queso azul
Los quesos azules o de pasta azul se elaboran con leche de vaca, oveja o cabra. Tienen este aspecto "jaspeado" debido al desarrollo del Penicillium roqueforti o glaucum. Por lo tanto, existen dos categorías de queso azul: los quesos azules fuertes, como el Roquefort, y los quesos azules suaves, como el Gorgonzola. Algunos han obtenido la denominación DOP. Se producen de la misma manera que los demás. La única diferencia es que, durante el proceso de coagulación, se les inocula un hongo microscópico. Este hongo es el que produce los mohos azulados que pueden verse en el queso y que, por tanto, le dan su aspecto marmolado.
Recetas y maridajes con Azul de Bresse.
- Aguacates con queso roquefort
- Amados filetes
- Blue burger (hamburguesa cordon bleu)
- Bocconcini: rollos de ternera con jamón de parma y gorgonzola
- Endivias con jamón y queso azul
- Ensalada cobb (receta americana)
- Ensalada de canónigos, aguacate y queso azul
- Ensalada de coles crudas con salmón ahumado y roquefort
- Ensalada de escarola para gourmets
- Ensalada de inspiración provenzal
- Escalope de pollo sorpresa
- Farfalle con gorgonzola
- Gnocchi con gorgonzola y setas
- Hamburguesa francesa con roquefort
- Lasaña con verduras y gorgonzola
- Pera gratinada con queso roquefort
- Pastel de atún y roquefort
- Pastel de manzana y gorgonzola gratinado
- Pastel de roquefort
- Quiche de brócoli y queso azul sin masa
- Quiche de escarola y roquefort
- Salteado de ternera con gorgonzola
- Sardinada con queso roquefort
- Sopa de calabaza con queso roquefort
- Tallarines mixtos con salsa de roquefort y puerro
- Tarta de calabacín y roquefort
- Tarta de calabacín, roquefort y piñones
- Tarta de cebolla, nueces y arándanos con vainilla
- Tarta de espinacas y roquefort
- Tarta de pera y gorgonzola
- Tarta de queso azul de vercors
- Tarta de queso azul y nueces
- Tarta de tres quesos (roquefort, cabra, emmental)
- Tarta ligera con endivias y roquefort
- Tartas finas con roquefort y ternera
- Terrina de dos quesos (3ª reunión)
- Tortilla con queso roquefort
- Verrine de septiembre
- Vieiras en salsa de queso azul de auvernia
- Terrina de pera y roquefort
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