El Domaine Fouassier de Haute Loire de Valle del Loira
La Domaine Fouassier es una de las grandes y reconocidas fincas. Ofrece 40 de vinos a la venta en la región de Haute Loire para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Domaine Fouassier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o comida picante como recetas de chuletas de cerdo al vapor, mejillones a la crema o cola de langosta a la armoricana.
En nariz el vino blanco de la Domaine Fouassier. suele revelar tipos de aromas de cítricos, frutas negras o tiza y a veces también aromas de grosella espinosa, fermentado (levadura) o especias. En la boca el vino blanco de la Domaine Fouassier. es un poderoso con una agradable frescura.
Haute Loire es un nombre no oficial para las comunas productoras de vino del Valle del Loira situadas aguas arriba (al sur y al este) de Touraine. Incluye dos de las denominaciones más famosas del Loira -Sancerre y Pouilly-Fume- con una serie de denominaciones menos conocidas como Orléans, Valencay, Quincy y Côtes du Forez. El concepto de subregión del Alto Loira es necesario porque las denominaciones que la componen no están agrupadas por regiones administrativas o históricas; su principal característica común es su proximidad al río Loira. La mayoría de las demás regiones vinícolas francesas se corresponden estrechamente con una región o departamento administrativo (por ejemplo, Alsacia, Borgoña, Champaña, Provenza).
Efectivamente, existe un departamento del Loira, pero está a cientos de kilómetros río arriba del corazón del viñedo del Loira. Irónicamente, alberga dos de las denominaciones menos conocidas del Valle del Loira: Côte Roannaise y Côtes du Forez. Como en ningún otro lugar del Loira, estas dos regiones están especializadas en vinos tintos y rosados elaborados con Gamay. Su estilo de vino y sus suelos arenosos y graníticos hacen que tengan más en común con el Beaujolais (a sólo 50 km al este) que con cualquier otra denominación del Loira.
Los vinos rojo de Domaine Fouassier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, juego o aves de corral como recetas de ganso relleno asado con salsa de setas, conejo con tomate o pad thai.
En nariz el vino rojo de la Domaine Fouassier. suele revelar tipos de aromas de pimienta, manzana verde o frambuesa y a veces también aromas de vainilla, roble o cereza. En la boca el vino rojo de la Domaine Fouassier. es un poderoso con una agradable frescura.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos rosado de Domaine Fouassier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de ternera asada a la sidra, filet mignon a la parrilla o civet de jabalí.
La falta de fecundación de algunas uvas en el momento de la floración con tiempo frío o lluvioso. Las uvas molidas no crecen y normalmente no contienen semillas.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Haute Loire? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Domaine Fouassier.
La Sauvignon Gris es una variedad de uva originaria de Francia (suroeste). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Sauvignon Gris se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Loira, Borgoña, Jura, Beaujolais, Armagnac, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Saboya y Bugey.
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La falta de fecundación de algunas uvas en el momento de la floración con tiempo frío o lluvioso. Las uvas molidas no crecen y normalmente no contienen semillas.