¿Busca un buen vino de Limestone Coast de Australie du Sud entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Limestone Coast. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Limestone Coast con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Limestone Coast van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o aves de corral como recetas de tournedÓs de ternera con boursin, macarrones a la tunecina o tajín tunecino.
En nariz el vino rojo de la región de Limestone Coast. suele revelar tipos de aromas de cereza, queso o tierra y a veces también aromas de chocolate negro, menta o canela. En la boca el vino rojo de la región de Limestone Coast. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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La IG de la Costa de Caliza de Australia Meridional está situada en el extremo sureste del estado, limitando con Victoria al este. Es una de las regiones más importantes del país, ya que produce casi un tercio de los vinos de calidad de Australia Meridional, algunos de los cuales son los más reconocidos de Australia. La zona se considera geológicamente única y la característica responsable de la producción de estos vinos de calidad es su suelo. Como su nombre indica, la piedra caliza es la base de los suelos de esta zona, de la que la famosa "terra rossa" de Coonawarra es el mejor ejemplo.
Los suelos calcáreos están bien drenados y son ricos en nutrientes, con una capa freática saludable por debajo, a diferencia de muchas otras regiones vinícolas de Australia del Sur. Esto significa que la mayor parte de las necesidades de riego están cubiertas, lo que es vital durante la temporada de maduración seca. El clima de la Costa Caliza es un clima marítimo fresco, con el interior del noreste expuesto a efectos más continentales. La altitud no tiene un impacto importante en el clima local, ya que las zonas de cultivo de la uva no están a más de 150 metros sobre el nivel del mar.
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Los vinos blanco de la región de Limestone Coast van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de curry de cerdo casero, bacalhau com natas o quiche ligera de atún y tomate (sin nata).
En nariz el vino blanco de la región de Limestone Coast. suele revelar tipos de aromas de tropical, pesca en hielo o miel y a veces también aromas de melón, floral o piedra. En la boca el vino blanco de la región de Limestone Coast. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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Seguramente portugués, que no debe confundirse con la Touriga Franca, también del mismo origen. En Portugal, donde se cultiva ampliamente, se utiliza para producir, entre otras cosas, el famoso oporto rojo. También se encuentra en Uzbekistán, Australia, Sudáfrica, Chipre, España, etc... muy poco conocida en Francia, aunque figura en el Catálogo Oficial de vides A1.
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Los vinos efervescente de la región de Limestone Coast van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de chuletas de cerdo al vapor, quiche de atún, pimiento y tomate o quiche de calabacín.
En nariz el vino efervescente de la región de Limestone Coast. suele revelar tipos de aromas de crema, fruta (de árboles frutales) o fruta desecada y a veces también aromas de floral, frutas negras o bayas rojas. En la boca el vino efervescente de la región de Limestone Coast. es un poderoso potente con muchos taninos en la boca.
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Un compuesto natural contenido en la piel de la uva, la semilla o la parte leñosa del racimo, el escobajo. La maceración de los vinos tintos permite la extracción de los taninos, que dan la textura, la solidez y también la suavidad cuando los taninos están "maduros". El enólogo busca sobre todo extraer los taninos de la piel, los más maduros y nobles. Los taninos de la semilla o del tallo, que son más "verdes", sobre todo en los años medios, dan al vino dureza y astringencia. Los vinos de Burdeos (basados en el Cabernet y el Merlot) están llenos de taninos, los de Borgoña mucho menos, y el Pinot Noir contiene pocos.
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Los vinos rosado de la región de Limestone Coast van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, comida picante o postre dulce como recetas de calabacines redondos rellenos de atún, bonito a la balinesa o tartaleta de chocolate con kiwi exprés.
En nariz el vino rosado de la región de Limestone Coast. suele revelar tipos de aromas de tropical, guayaba o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o frutas tropicales.
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La Viognier blanca es una variedad de uva originaria de Francia (Valle del Ródano). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Viognier blanco se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Valle del Ródano, Borgoña, Jura, Champaña, Saboya y Bugey, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Beaujolais.
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Los vinos suave de la región de Limestone Coast van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, comida picante o champiñón como recetas de conejo al vino blanco (cazuela), bonito a la balinesa o ternera con nata y setas.
En nariz el vino suave de la región de Limestone Coast. suele revelar tipos de aromas de miel, queso o mermelada y a veces también aromas de nectarina, fruta desecada o floral. En la boca el vino suave de la región de Limestone Coast. es un poderoso .
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Un vino elaborado para ser bebido muy joven, embotellado y comercializado muy poco después de la fermentación (unos dos meses). Sinónimo: nuevo.
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Los vinos natural suave de la región de Limestone Coast van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de goulash de carne, cuscús de cordero tradicional (de argelia) o wok de carne tailandesa.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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