El Bodega Fondo San Giuseppe de Emilia-Romagna
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Los vinos rojo de Bodega Fondo San Giuseppe van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de paleta de cordero lechal confitada con hierbas, pasta con mascarpone y salsa de tomate o paleta de cordero confitada.
En la boca el vino rojo de la Bodega Fondo San Giuseppe. es un poderoso potente con muchos taninos en la boca.
Emilia-Romaña es una región rica y fértil del norte de Italia, y una de las más prolíficas en producción de vino del país, con más de 58. 000 hectáreas de viñedos en 2010. Tiene 240 kilómetros de ancho y se extiende por casi todo el norte de la península italiana, encajada entre la Toscana al sur, Lombardía y el Véneto al norte y el mar Adriático al este. Nueve millas de Liguria es todo lo que separa a Emilia-Romaña del mar de Liguria, y su carácter único como única región italiana con costa este y oeste.
El patrimonio vinícola de Emilia-Romaña se remonta al siglo VII a. C. , lo que la convierte en una de las regiones vinícolas más antiguas de Italia. La vid fue introducida aquí por los etruscos y luego adoptada por los romanos, que utilizaron la Vía Aemilia (que da nombre a la región) para transportar el vino entre ciudades.
Las variedades de vid utilizadas aquí durante muchos siglos eran de la especie Vitis labrusca en lugar de la Vitis vinifera utilizada hoy en día en todo el mundo. Las famosas variedades de Lambrusco de Emilia Romagna proceden de la especie Vitis labrusca. En la actualidad, alrededor del 15% del vino producido en Emilia-Romaña procede de las cerca de 20 DOC de la región, y sólo una pequeña parte de sus dos DOCG (Albana di Romagna y Colli Bolognesi Classico Pignoletto).
Los vinos blanco de Bodega Fondo San Giuseppe van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, marisco o queso fuerte como recetas de lasaña de pescado, yakisoba (fideos fritos) o sopa de saboya.
En nariz el vino blanco de la Bodega Fondo San Giuseppe. suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales). En la boca el vino blanco de la Bodega Fondo San Giuseppe. es un poderoso potente con una agradable frescura.
Originario de Italia, es el famoso Sangiovese de la Toscana que produce los famosos vinos Brunello de Montalcino y Chianti. Esta variedad está inscrita en el Catálogo Oficial de Variedades de Uva de Vino, lista A1. Según recientes análisis genéticos, es el resultado de un cruce natural entre la casi desconocida Calabrese di Montenuovo (madre) y Ciliegiolo (padre).
Los vinos rosado de Bodega Fondo San Giuseppe van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o postre dulce como recetas de pasta carbonara, dorada con especias dulces o pastel de yogur.
Sabor característico de los vinos elaborados con uvas afectadas por la botrytis cinerea.
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