¿Busca un buen vino de Corbières de Languedoc-Rosellón entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Corbières. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Corbières con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Corbières van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de tacos de carne mexicanos, flammekueche con queso munster o callos a la moda de caen.
En nariz el vino rojo de la región de Corbières. suele revelar tipos de aromas de maduro, eucalipto o fermentado (levadura) y a veces también aromas de bayas rojas, floral o clavo de olor. En la boca el vino rojo de la región de Corbières. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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Corbières es una importante denominación de la región de Languedoc-Rosellón, en el sur de Francia. Es una de las denominaciones más conocidas y productivas del Languedoc. Los viñedos de Corbières producen grandes cantidades de vinos tintos y rosados, así como un número creciente de vinos blancos. Los tintos son la parte más fuerte de la denominación; tienen fama de ser ricos y herbáceos, elaborados con Garnacha, Syrah, Mourvèdre, Lledoner Pelut y Cariñena.
También son muy famosos los vinos rosados de Corbières, elaborados con las mismas variedades de uva tinta, combinadas con garnacha gris y picpoul. Los vinos blancos representan sólo un pequeño porcentaje de la producción total. Se elaboran a partir de una amplia selección de variedades de uva, especialmente Bourboulenc, Grenache Blanc, Maccabeu, Marsanne y Roussanne. La denominación cuenta con unos 2.
200 viticultores, cerca de 300 productores privados y más de 30 cooperativas.
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Los vinos blanco de la región de Corbières van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o aves de corral como recetas de espaguetis con calabacines y jamón italiano, quiche de queso de tarta mágica o envoltura de pollo.
En nariz el vino blanco de la región de Corbières. suele revelar tipos de aromas de roble, frutas negras o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de maleza, fermentado (levadura) o planta. En la boca el vino blanco de la región de Corbières. es un poderoso potente.
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La uva vermentino estaba muy extendida en Italia, Cerdeña y Córcega. En la actualidad, el Vermentino se cultiva en las regiones que bordean el Mediterráneo, principalmente en Provenza (Côtes de Provence, Bellet), Córcega (Corse Calvi), Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) y el Valle del Ródano (Côtes du Luberon). Como el Vermentino madura tarde, requiere un clima cálido para su desarrollo y sólo puede cultivarse en regiones con buena exposición al sol. Por el contrario, los climas fríos o templados no le permiten madurar adecuadamente. El Vermentino sólo es susceptible al oídio. Cuando se vinifica solo, el Vermentino produce un vino blanco seco monovarietal, ligero y con cuerpo, de color amarillo pálido. Puede mezclarse con otras variedades de uva, como Ugni Blanc, Cinsault y Garnacha, en cuyo caso, debido a su baja acidez, aporta ligereza y frescura a los vinos. El Vermentino pertenece a las variedades de uva de Ajaccio, Córcega y Corbières. Los aromas que desprende esta variedad son múltiples. Se pueden detectar notas de manzana fresca, almendra verde, especias dulces, espino, pera madura y piña fresca.
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Los vinos efervescente de la región de Corbières van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o aperitivo y tentempiés como recetas de pasta con salsa puttanesca, quiche de atún, pimiento y tomate o boquerones en vinagre.
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Sabor característico de los vinos elaborados con uvas afectadas por la botrytis cinerea.
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Los vinos rosado de la región de Corbières van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, plato vegetariano o aperitivo y tentempiés como recetas de lasaña de pollo, quiche vegana de puerros y tofu o sándwich de queso de cabra con miel.
En nariz el vino rosado de la región de Corbières. suele revelar tipos de aromas de pesca, frutas de hueso o tierra y a veces también aromas de manzana verde, mineral o albaricoque. En la boca el vino rosado de la región de Corbières. es un poderoso con una agradable frescura.
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La Marsanne es una variedad de uva blanca originaria de Montélimar, en la Drôme, desde hace siglos. La Marsanne también se encuentra en Cassis, Savoie, Languedoc-Roussillon y Saint-Péray, en Ardèche, donde produce notables vinos espumosos. El clima cálido y soleado del Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón y Provenza, así como el suelo seco y pedregoso, son condiciones ideales para su desarrollo. Sus racimos son bastante grandes y proporcionan bayas pequeñas y jugosas, sensibles a la podredumbre gris y a los vientos fuertes. Estas dos variedades de uva se complementan perfectamente: juntas dan vinos ligeros, con poca acidez, con aromas de fruta amarilla, fruta blanca y flores con notas de miel y regaliz. Es lo que expresan, por ejemplo, las denominaciones Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières o Cassis... que representan unas 700 hectáreas.
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Los vinos suave de la región de Corbières van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de carne asada con ajo en el horno, mi lasaña boloñesa (sin bechamel) o asado de ternera a fuego lento.
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En la cata, es el equivalente a la masticación (también se menciona la masticación de un vino tinto tánico). Se habla entonces de firmeza, fluidez, suavidad, dureza y, por qué no, de lo crujiente de un vino por referencia a la uva.
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