La Bodega Dagernova es una de las áreas a seguir en la Ahr.. Ofrece 98 de vinos a la venta en la región de Ahr para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Dagernova van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de pierna de cordero a las siete, endivias en rodajas con jamón o pechuga de pato con miel, patata y ajo cebolla.
En nariz el vino rojo de la Bodega Dagernova. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de arbolado, especias o frutas negras. En la boca el vino rojo de la Bodega Dagernova. es un poderoso con una agradable frescura.
El Ahr es una de las regiones vinícolas menos conocidas y más septentrionales de Alemania, conocida por sus tintos de Pinot Noir. Se encuentra inmediatamente al norte del Mosela y sigue al río Ahr en su tramo final hasta su confluencia con el Rin. Uno podría esperar que una región vinícola tan al norte (50°N) se especializara en vinos blancos, como hacen casi todas las demás regiones vinícolas de clima frío. Al fin y al cabo, las regiones vecinas de Mosela y Mittelrhein tienen una clara preferencia por los vinos blancos (alrededor del 85%).
Sin embargo, Ahr produce aproximadamente un 85% de vinos tintos, de los cuales unas tres cuartas partes se elaboran con Spätburgunder (Pinot Noir). El ejemplo clásico es de color rojo ladrillo y huele a cereza roja, especias dulces y suelo de bosque. El envejecimiento en barrica puede añadir notas picantes y saladas. El Pinot Noir de Ahr es ahora un estilo de vino mucho más serio, moderno e "internacional" que antes.
Los vinos efervescente de Bodega Dagernova van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de paupiettes de pollo en cazuela, zanahorias de carne o pato asado en el horno.
Cruce intraespecífico entre frankenthal y riesling obtenido en Alemania en 1929 por August Karl Herold (1902/1973). En 1951, al cruzarlo con el sylvaner, se obtuvo el juwel. Cabe señalar que existe una mutación de Kerner, descubierta en 1974 y que lleva el nombre de kernling, con uvas de color gris rosado a gris rojizo cuando están completamente maduras. Kerner se encuentra en Alemania, Bélgica, Eslovenia, Austria, Suiza, Italia, Sudáfrica, Australia, Estados Unidos, Canadá, Japón... prácticamente desconocida en Francia, salvo en algunos viñedos del Mosela.
Los vinos blanco de Bodega Dagernova van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o comida picante como recetas de chinchardas con vino blanco y uvas, bígaros - ¡el horneado perfecto! o pasta con gambas.
En nariz el vino blanco de la Bodega Dagernova. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), frutas tropicales. En la boca el vino blanco de la Bodega Dagernova. es un poderoso con una agradable frescura.
Se dice de un vino tinto generalmente joven, muy marcado por los taninos y astringente. Ver austero.
Los vinos rosado de Bodega Dagernova van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de plato vegetariano como recetas de quiche de calabacín y queso de cabra.
Un complejo cruce interespecífico entre la diana (sylvaner x Müller-Thurgau) y la chambourcin obtenido en Alemania en 1967 por Gerhardt Alleweldt. Se encuentra en Quebec (Canadá), Bélgica y Suiza, pero es poco conocida en Francia. Cabe señalar que Regent, una variedad monogénica, que sin embargo se considera resistente a ciertas enfermedades fúngicas, fue "puenteada" en 2010 por una cepa de mildiu menos resistente, lo que también ocurrió con la bianca.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Ahr? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Dagernova.
La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
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Se dice de un vino tinto generalmente joven, muy marcado por los taninos y astringente. Ver austero.
