Maridaje con una receta de Carne braseada o carbonadas saladas y azucaradas
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Las mejores denominaciones para acompañar una receta de Carne braseada o carbonadas saladas y azucaradas
- 1. AgreloMendoza, Argentina
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italia
- 5. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australia
- 6. Bolgheri SuperioreToscane, Italia
- 7. Brunello di MontalcinoToscane, Italia
- 8. CalifornieEstados Unidos
- 9. Colchagua ValleyCentral Valley, Chile
- 10. DouroDuriense, Portugal
- 11. JumillaMurcie, España
- 12. PerdrielMendoza, Argentina
- 13. PomerolBurdeos, Francia
- 14. PortoDuriense, Portugal
- 15. Recioto della ValpolicellaVénétie, Italia
- 16. Ribera del DueroCastille-et-Léon, España
- 17. RivesaltesLanguedoc-Rosellón, Francia
- 18. StellenboschWestern Cape, Sudáfrica
- 19. ToroCastille-et-Léon, España
- 20. ToscaneItalia
- 21. TunuyánMendoza, Argentina
- 22. Uco ValleyMendoza, Argentina
- 23. VénétieItalia
- 24. Western CapeSudáfrica
Vinos que van bien con una receta de Carne braseada o carbonadas saladas y azucaradas
Acerca de Carne de vacuno
La carne de vacuno es un bovino macho castrado, pero en la carnicería generalmente incluye la carne de todos los bovinos grandes, novilla, vaca, buey, novillo, buey. Entre los mejores orígenes se encuentran las carnes de vacuno de Limousin, Normandía, Charolais o Parthenay, pero también las más raras de Chalosse (Aquitania) y Salers (Auvernia). La carne de vacuno de buena calidad es de color rojo vivo y brillante, con una consistencia firme y elástica y un olor dulce. La grasa es más bien blanca o ligeramente amarilla, formando una red más o menos tupida, y la carne puede ser jaspeada o marmoleada. La carne de vacuno ofrece piezas "nobles", para cocciones rápidas, las más caras, y piezas de segunda y tercera categoría, más bien utilizadas para cocciones lentas como las carbonadas. Entre los mejores están los bistecs, los chateaubriands y tournedos, el entrecot, el prime rib y los asados. Entre los platos de menor calidad se encuentran las carnes estofadas, guisadas y guisadas a la borgoñona, con cortes como el chuletón, el scoter, el jarrete y el cuello. Descubra originales combinaciones de comida y vino con carne de vacuno.
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- Carne asada con cebolla caramelizada
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- Col rellena
- Coliflor al curry de coco en el cookeo
- Cuscús
- Cuscús de pollo, ternera y cordero (marruecos)
- Cuscús del mar
- Cuscús sin cuscusera
- Dorada al horno
- Espaguetis a la boloñesa
- Estofado de venado a la antigua usanza
- Filete de salmón sobre una cama de puerros
- Frijoles de coco
- Goulash tradicional húngaro
- Gratinado de calabacín y tomate
- Guiso de carne casero
- Guiso en olla a presión
- Haggis escocés
- Jardinera para hortalizas
- Kig ha farz (guiso bretón)
- Lengua de vaca en salsa picante
- Lomo saltado
- Navarín de cordero
- Ollada (cataluña)
- Osso bucco de ternera
- Pasta con calabacines
- Pollo a la antigua en una olla
- Pollo en salsa
- Pollo sobre un lecho de verduras de verano
- Pot-au-feu
- Ventrèche (gratinado con calabacines, tomates y patatas)
- Zanahorias de cuadros
- Ratones de cordero confitados y zanahorias fundidas
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