Maridaje con una receta de Lomo de cerdo asado con mostaza a la antigua
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Las mejores denominaciones para acompañar una receta de Lomo de cerdo asado con mostaza a la antigua
- 1. AgreloMendoza, Argentina
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italia
- 5. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australia
- 6. Bolgheri SuperioreToscane, Italia
- 7. Brunello di MontalcinoToscane, Italia
- 8. CalifornieEstados Unidos
- 9. Colchagua ValleyCentral Valley, Chile
- 10. DouroDuriense, Portugal
- 11. JumillaMurcie, España
- 12. PerdrielMendoza, Argentina
- 13. PomerolBurdeos, Francia
- 14. PortoDuriense, Portugal
- 15. Recioto della ValpolicellaVénétie, Italia
- 16. Ribera del DueroCastille-et-Léon, España
- 17. RivesaltesLanguedoc-Rosellón, Francia
- 18. StellenboschWestern Cape, Sudáfrica
- 19. ToroCastille-et-Léon, España
- 20. ToscaneItalia
- 21. TunuyánMendoza, Argentina
- 22. Uco ValleyMendoza, Argentina
- 23. VénétieItalia
- 24. Western CapeSudáfrica
Vinos que van bien con una receta de Lomo de cerdo asado con mostaza a la antigua
Acerca de Carne de vacuno
La carne de vacuno es un bovino macho castrado, pero en la carnicería generalmente incluye la carne de todos los bovinos grandes, novilla, vaca, buey, novillo, buey. Entre los mejores orígenes se encuentran las carnes de vacuno de Limousin, Normandía, Charolais o Parthenay, pero también las más raras de Chalosse (Aquitania) y Salers (Auvernia). La carne de vacuno de buena calidad es de color rojo vivo y brillante, con una consistencia firme y elástica y un olor dulce. La grasa es más bien blanca o ligeramente amarilla, formando una red más o menos tupida, y la carne puede ser jaspeada o marmoleada. La carne de vacuno ofrece piezas "nobles", para cocciones rápidas, las más caras, y piezas de segunda y tercera categoría, más bien utilizadas para cocciones lentas como las carbonadas. Entre los mejores están los bistecs, los chateaubriands y tournedos, el entrecot, el prime rib y los asados. Entre los platos de menor calidad se encuentran las carnes estofadas, guisadas y guisadas a la borgoñona, con cortes como el chuletón, el scoter, el jarrete y el cuello. Descubra originales combinaciones de comida y vino con carne de vacuno.
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- Fricandeaux estilo alemán
- Garbanzos a la española
- Goulash de carne
- Huesos de tuétano al horno
- Jarrete de ternera con setas
- Matafanes de saboya
- Navarin del mar da gigi
- Navarín de cordero
- Pasta al forno (pasta al horno)
- Pastel de carne rápido
- Pequeños peces rellenos de niza
- Pimientos rellenos de carne y especias
- Pljeskavica (hamburguesa de los balcanes)
- Pot-au-feu
- Rabo de buey con salsa de semillas
- Rape asado con tocino
- Rollo de hamburguesa
- Sal gruesa para carne
- Sopa agridulce de albóndigas turcas (eksili köfte)
- Steak tartar
- Tournedós de ternera con boursin
- Ternera marengo al estilo "ma maman
- Ternera asada con costra de foie gras y rebozuelos
- Ternera braseada con zanahorias
- Ternera con salsa balsámica
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