Maridaje con una receta de Brochetas de ternera marinada con castañas y pimientos
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Las mejores denominaciones para acompañar una receta de Brochetas de ternera marinada con castañas y pimientos
- 1. AgreloMendoza, Argentina
- 2. AlentejanoPortugal
- 3. AlentejoAlentejano, Portugal
- 4. Amarone della ValpolicellaVeneto, Italia
- 5. Barbera d'AlbaPiedmont, Italia
- 6. Barossa ValleyAustralie du Sud, Australia
- 7. Bolgheri SuperioreTuscany, Italia
- 8. Brunello di MontalcinoTuscany, Italia
- 9. CalifornieEstados Unidos
- 10. Colchagua ValleyCentral Valley, Chile
- 11. DouroDuriense, Portugal
- 12. JumillaMurcie, España
- 13. PerdrielMendoza, Argentina
- 14. PomerolBurdeos, Francia
- 15. PortoDuriense, Portugal
- 16. Recioto della ValpolicellaVeneto, Italia
- 17. Ribera del DueroCastille-et-Léon, España
- 18. RivesaltesLanguedoc-Rosellón, Francia
- 19. StellenboschWestern Cape, Sudáfrica
- 20. ToroCastille-et-Léon, España
- 21. TunuyánMendoza, Argentina
- 22. TuscanyItalia
- 23. Uco ValleyMendoza, Argentina
- 24. VenetoItalia
- 25. Western CapeSudáfrica
Vinos que van bien con una receta de Brochetas de ternera marinada con castañas y pimientos
Acerca de Carne de vacuno
La carne de vacuno es un bovino macho castrado, pero en la carnicería generalmente incluye la carne de todos los bovinos grandes, novilla, vaca, buey, novillo, buey. Entre los mejores orígenes se encuentran las carnes de vacuno de Limousin, Normandía, Charolais o Parthenay, pero también las más raras de Chalosse (Aquitania) y Salers (Auvernia). La carne de vacuno de buena calidad es de color rojo vivo y brillante, con una consistencia firme y elástica y un olor dulce. La grasa es más bien blanca o ligeramente amarilla, formando una red más o menos tupida, y la carne puede ser jaspeada o marmoleada. La carne de vacuno ofrece piezas "nobles", para cocciones rápidas, las más caras, y piezas de segunda y tercera categoría, más bien utilizadas para cocciones lentas como las carbonadas. Entre los mejores están los bistecs, los chateaubriands y tournedos, el entrecot, el prime rib y los asados. Entre los platos de menor calidad se encuentran las carnes estofadas, guisadas y guisadas a la borgoñona, con cortes como el chuletón, el scoter, el jarrete y el cuello. Descubra originales combinaciones de comida y vino con carne de vacuno.
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- Cola de rape a la provenzal
- Cuscús sin cuscusera
- Delicioso bourguignon
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- Estofado de ternera exprés
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- Lengua de vaca en salsa de pepinillo picante
- Lengua de vaca en salsa picante
- Lomo saltado
- Molokheya tunecina
- Pastasciutta (córcega)
- Pequeños peces rellenos de niza
- Picadillo
- Pierna de venado en cazuela
- Puchero
- Rabo de buey confitado al vino tinto
- Rape (rape) a la sétoise
- Rape a la armoricana
- Rape asado con tocino
- Rosbeef casserole mamie
- Sal gruesa para carne
- Salteado de cerdo con piña
- Tartines de ch'nord
- Ternera asada con costra de foie gras y rebozuelos
- Ternera con jengibre
- Tibs (etiopía)
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