¿Busca un buen vino de Côtes de Provence de Provenza entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Côtes de Provence. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Côtes de Provence con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Côtes de Provence van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de fondue china, tagine de cordero mamyjaja o brocheta de cordero.
En nariz el vino rojo de la región de Côtes de Provence. suele revelar tipos de aromas de maduro, grosella negra o queso y a veces también aromas de melón, crema o café.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Côtes de Provence? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Côtes de Provence.
La AOC Côtes de Provence es la mayor denominación de la región vinícola de Provenza, en el sureste de Francia. Abarca unas 20. 000 hectáreas de viñedos, que producen la gran mayoría del vino rosado de la Provenza. Esta denominación incluye la mayor parte de los viñedos del departamento de Var -esencialmente la mitad oriental de la región vinícola de Provenza-, a excepción de 2.
250 hectáreas al norte de Toulon, reservadas a la denominación Côteaux Varois en Provence. Aunque también abarca el vino tinto y el blanco, cerca del 80% de la producción de Côtes de Provence es rosado. Este vino se elabora principalmente a partir de las variedades de uva Garnacha, Syrah, Mourvèdre y Cinsaut, así como de la uva roja por excelencia Tibouren. Aunque es claramente minoritario, el volumen de vino tinto producido bajo este título (y en otros lugares de la Provenza) va en aumento y actualmente representa alrededor del 15% del total.
Uvas como las tres variedades clave del Ródano mencionadas anteriormente y la Cabernet Sauvignon (introducida aquí en la década de 1960) están siendo utilizadas por una nueva ola de viticultores deseosos de demostrar que el rosado no es el único vino interesante de la región. Sólo un 5% de los vinos de Côtes de Provence se elaboran a partir de uvas blancas, sobre todo de Rolle (Vermentino).
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Los vinos blanco de la región de Côtes de Provence van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, juego o pescados grasos como recetas de paella española, cazuela de faisán con col o hamburguesa de salmón ahumado - crema de cebollino.
En nariz el vino blanco de la región de Côtes de Provence. suele revelar tipos de aromas de cítricos, queso o melón y a veces también aromas de tropical, archivo o ciruela. En la boca el vino blanco de la región de Côtes de Provence. es un poderoso potente con una agradable frescura.
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La Marsanne es una variedad de uva blanca originaria de Montélimar, en la Drôme, desde hace siglos. La Marsanne también se encuentra en Cassis, Savoie, Languedoc-Roussillon y Saint-Péray, en Ardèche, donde produce notables vinos espumosos. El clima cálido y soleado del Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón y Provenza, así como el suelo seco y pedregoso, son condiciones ideales para su desarrollo. Sus racimos son bastante grandes y proporcionan bayas pequeñas y jugosas, sensibles a la podredumbre gris y a los vientos fuertes. Estas dos variedades de uva se complementan perfectamente: juntas dan vinos ligeros, con poca acidez, con aromas de fruta amarilla, fruta blanca y flores con notas de miel y regaliz. Es lo que expresan, por ejemplo, las denominaciones Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières o Cassis... que representan unas 700 hectáreas.
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Los vinos efervescente de la región de Côtes de Provence van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de costilla a la parrilla con sal gruesa, brocheta o pollo massala.
En nariz el vino efervescente de la región de Côtes de Provence. suele revelar tipos de aromas de fresas, melón o arbolado y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), frutas tropicales o frutas negras.
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Copa adaptada a la cata de vinos, creada en los años 70 por el Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen. En aquel momento, tenía la ventaja de ofrecer una herramienta estandarizada a todos los catadores. Se caracteriza por una base ancha que permite una buena aireación y una boquilla (apertura de la copa) más estrecha para concentrar los aromas. Se han creado muchas gafas de alto rendimiento sobre este modelo.
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Los vinos rosado de la región de Côtes de Provence van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, marisco o plato vegetariano como recetas de salchicha de rougail, muelas marineras o quiche ligera de atún y tomate (sin nata).
En nariz el vino rosado de la región de Côtes de Provence. suele revelar tipos de aromas de piña, caramelo o ciruela y a veces también aromas de plátano, mango o miel. En la boca el vino rosado de la región de Côtes de Provence. es un poderoso con una agradable frescura.
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Sémillon blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Cabe señalar que esta variedad de uva también puede utilizarse para la elaboración de eaux de vie. Esta variedad de uva se caracteriza por sus grandes racimos y sus grandes uvas. El Sémillon Blanc se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Armagnac, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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Los vinos suave de la región de Côtes de Provence van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, juego o marisco como recetas de carbonadas tradicionales flamencas, pierna de venado con salsa de tomate o auténtica fondue suiza.
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